Блюда в мультиварке для праздников

Поместите сверху подготовленную и нарезанную на куски камбалу, добавьте вина и стакан белого бульона (или воды). Установите таймер режима «тушение» на 30 минут. После сигнала слейте бульон в другую емкость, процедите. Переложите сваренную рыбу на блюдо. Влейте бульон в кастрюльку мультиварки и вываривайте в режиме «тушение» при открытой крышке до тех пор, пока не останется около стакана. Мультиварку выключите.

Прибавьте неполную столовую ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, доведите до кипения в режиме «тушение» и при постоянном помешивании кипятите 3–4 минуты.

Мультиварку выключите. Добавьте в соус кусочек сливочного масла и размешивайте до полного растворения масла. Посолите и поперчите по вкусу, затем процедите.

Перед подачей на стол переложите камбалу на подогретое блюдо и полейте соусом.

Карп с овощами в красном вине

Карп – 1 кг, морковь – 2 шт., петрушка – 1 шт., сельдерей – 1 шт., лук репчатый – 1 головка, каперсы – 70 г, вино красное столовое – 300 мл, масло сливочное – 100 г, мука – 70 г, лавровый лист – 2 шт., соль и перец – по вкусу

Подготовленную рыбу нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и оставьте в прохладном месте на 1–2 часа. Нашинкуйте лук, нарежьте овощи кружочками, выложите в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, сверху положите рыбу.

Посолите, добавьте лавровый лист, каперсы, залейте рыбу с овощами бульоном, сваренным из отходов рыбы, влейте вино, готовьте в режиме «тушение» 50 минут.

Мультиварку выключите, отвар слейте в отдельную посуду, процедите. Переложите рыбу на блюдо. Для приготовления соуса пассерованную с маслом муку разведите отваром, готовьте в режиме «тушение» 7–10 минут до загустения. Готовую рыбу вместе с овощами выложите на подогретое блюдо, полейте приготовленным соусом. На гарнир рекомендуется подавать отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью.

Морской окунь в молоке

Морской окунь – 1 кг, молоко – 1000 мл, сливочное масло – 100 г, молотые сухари – 100 г, петрушка и укроп – 1 пучок, соль – по вкусу

Подготовленную рыбу нарежьте на порционные кусочки, посолите, дайте постоять 15 минут.

Установите таймер режима «тушение» на 1 час.

Влейте молоко, добавьте сливочное масло и молотые сухари.

Когда жидкость закипит, положите в кастрюльку рыбу.

За 10 минут до окончания работы программы добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

После сигнала выложите рыбу на блюдо вместе с соусом.

Если соус получился жидким, прокипятите его до загустения в режиме «тушение» после того, как вынете рыбу.

На гарнир рекомендуется подавать отварной картофель.

Палтус с картофелем

Палтус – 1 кг, картофель – 1 кг, морковь – 2–3 шт., корень сельдерея – 1 шт., лук – 1 головка, лавровый лист – 2–3 шт., перец черный горошком – 5–6 шт., петрушка и укроп – 5–6 веточек Для соуса: Лук – 1 головка, масло сливочное – 50 г, мука пшеничная – 50 г, сметана – 200 г

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, добавьте коренья и специи, залейте горячей водой.

Установите таймер режима «тушение» на 50 минут.

Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите, рыбу переложите в отдельную посуду.

Картофель нарежьте брусочками и отварите до готовности в режиме «тушение» в процеженном бульоне.

Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите, сваренный картофель переложите в отдельную посуду.

Нашинкуйте лук и обжарьте до золотистого цвета в режиме «выпечка» на сливочном масле. Мультиварку выключите.

Посыпьте обжаренный лук мукой, добавьте процеженный рыбный бульон, сметану и доведите до кипения в режиме «тушение».

Выложите порционные куски рыбы на блюдо, вокруг разложите отваренный в рыбном бульоне картофель.

Залейте рыбу с картофелем соусом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Караси в сметане с мускатным орехом

Карась – 1 кг, лук репчатый – 2–3 головки, сметана – 400 мл, сухари молотые – 100 г, петрушка и укроп – 1 пучок, соль, тмин и мускатный орех – по вкусу

Для приготовления соуса в сметану добавьте молотые сухари, немного рыбного отвара, посолите, положите молотого мускатного ореха по вкусу и варите в режиме «тушение» при постоянном помешивании до тех пор, пока соус не загустеет.