Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать

11 «с целью избавиться от лишнего веса»: J. Ponce, New Procedure Estimates for Bariatric Surgery: What the Numbers Reveal, Connect, May 2014, cited March 11, 2016, http://connect.asmbs.org/may-2014-bariatric-surgery-growth.html.

11 «химических связей»: J. L. Hargrove, History of the Calorie in Nutrition, Journal of Nutrition 136, no. 12 (December 2006): 2957–61.

11 «разжечь огонь в «горниле» человеческого организма»: W. O. Atwater, “The Potential Energy of Food: The Chemistry and Economy of Food, III,” Century 34 (1887): 397–405.

12 «по предложению Этуотера»: Ibid.

12 «расходует энергию»: W. O. Atwater, Experiments on the Metabolism of Matter and Energy in the Human Body, 1898–1900 (US Government Printing Offi ce, 1902), 166.

13 «печи» человеческого тела»: Ibid.

13 «поддержание веса или набор веса»: O. Lammert, N. Grunnet, P. Faber, K. S. Bjørnsbo, J. Dich, L. O. Larsen, et al., Effects of Isoenergetic Overfeeding of Either Carbohydrate or Fat in Young Men, British Journal of Nutrition 84, no. 2 (2000): 233–45; T. J. Horton, H. Drougas, A. Brachey, G. W. Reed, J. C. Peters, and J. O. Hill, at and Carbohydrate Overfeeding in Humans: Dif fer ent Effects on Energy Storage, American Journal of Clinical Nutrition 62, no. 1 (July 1995): 19–29; R. L. Leibel, J. Hirsch, B. E. Appel, and G. C. Checani, Energy Intake Required to Maintain Body Weight Is Not Affected by Wide Variation in Diet Composition, American Journal of Clinical Nutrition 55, no. 2 (February 1992): 350–55; N. Grey and D. M. Kipnis, Effect of Diet Composition on the Hyperinsulinemia of Obesity, New Eng land Journal of Medicine 285, no. 15 (October 7, 1971): 827–31; C. Bogardus, B. M. LaGrange, E. S. Horton, and E. A. Sims, Comparison of Carbohydrate- Containing and Carbohydrate – Restricted Hypocaloric Diets in the Treatment of Obesity: Endurance and Metabolic Fuel Homeostasis During Strenuous Exercise, Journal of Clinical Investigation 68, no. 2 (August 1981): 399–404; P. M. Piatti, F. Monti, I. Fermo, L. Baruffaldi, R. Nasser, G. Santambrogio, et al., Hypocaloric High- Protein Diet Improves Glucose Oxidation and Spares Lean Body Mass: Comparison to Hypocaloric High- Carbohydrate Diet, Metabolism 43, no. 12 (December 1994): 1481–87; A. Golay, A. F. Allaz, Y. Morel, N. de Tonnac, S. Tankova, and G. Reaven, Similar Weight Loss with Low- or High- Carbohydrate Diets, American Journal of Clinical Nutrition 63, no. 2 (February 1996): 174–78

13 с «значимое воздействие на адипозную ткань»: C. B. Ebbeling, J. F. Swain, H. A. Feldman, W. W. Wong, D. L. Hachey, E. Garcia- Lago, et al., Effects of Dietary Composition on Energy Expenditure During Weight- Loss Maintenance, Journal of the American Medical Association 307, no. 24 (June 27, 2012): 2627–34; K. D. Hall, T. Bemis, R. Brychta, K. Y. Chen, A. Courville, E. J. Crayner, et al., Calorie for Calorie, Dietary Fat Restriction Results in More Body Fat Loss than Carbohydrate Restriction in People with Obesity, Cell Metabolism 22, no. 3 (September 2015): 427–36.

14 «о количестве калорий на человека»: USDA, USDA Economic Research Service—Food Availability (Per Capita).

14 «подсчитать калории»: E. S. Ford and W. H. Dietz, Trends in Energy Intake Among Adults in the United States: Findings from NHANES, American Journal of Clinical Nutrition 97, no. 4 (April 2013): 848–53.

14 «увеличению избыточного веса»: K. D. Hall, J. Guo, M. Dore, C. C. Chow, The Progressive Increase of Food Waste in Amer i ca and Its Environmental Impact, PLOS ONE 4, no. 11 (November 2009): e7940.

14 «в тот период времени»: B. Swinburn, G. Sacks, and E. Ravussin, “Increased Food Energy Supply Is More Than Suffi cient to Explain the US Epidemic of Obesity,” American Journal of Clinical Nutrition 90, no. 6 (December 2009): 1453–56.

15 «к набору и потере веса»: K. D. Hall, G. Sacks, D. Chandramohan, C. C. Chow, Y. C. Wang, S. L. Gortmaker, et al., Quantifi cation of the Effect of Energy Imbalance on Bodyweight, Lancet 378, no. 9793 (August 27, 2011): 826–37.

16 «каждый килограмм, которые человек хочет скинуть»: Ibid.

16 «в последующих главах»: Ibid.

16 с «на эту тему потрясающую работу»: Hall, Guo, Dore, and Chow, The Progressive Increase of Food Waste.

17 «по графику на рисунке 5»: S. C. Davis and S. W. Diegel, Transportation Energy Data Book: Edition 32 (US Department of Energy, 2013).

19 «молочный шоколад и арахисовое масло»: A. Sclafani and D. Springer, Dietary Obesity in Adult Rats: Similarities to Hypothalamic and Human Obesity Syndromes, Physiology and Be hav ior 17, no. 3 (September 1976): 461–71.

19 «содержания жира или сахара»: B. P. Sampey, A. M. Vanhoose, H. M. Winfi eld, A. J. Freemerman, M. J. Muehlbauer, P. T. Fueger, et al., Cafeteria Diet Is a Robust Model of Human Metabolic Syndrome with Liver and Adipose Infl ammation: Comparison to High- Fat Diet, Obesity (Silver Spring, MD) 19, no. 6 (June 2011): 1109–17.