Лес. Как устроена лесная экосистема

Животные инстинктивно пользуются лечебными травами. Например, одно из названий черемши, «медвежий лук», связано с тем, что бурые медведи особенно охотно едят ее после зимнего сна. Питательное растение помогает им вернуть силы. В мире животных «знахарство» очень распространено. Немецким охотникам хорошо известно выражение Hasenapotheke – «заячья аптека». Зайцы-русаки поддерживают здоровье с помощью трав на опушках и обочинах дорог. Косуля, как и заяц, прекрасно разбирается в лесных травах и любит их. Однажды мысль о лесной аптеке пришла в голову и человеку. Кроме тех, кого считали ведьмами, целебные свойства трав знали еще духовные лица. Среди них можно назвать аббатису Хильдегарду Бингенскую (1098–1179), изобретателя водолечения священника Себастиана Кнейппа (1821–1897) и швейцарского священника-травника Иоганна Кюнцле (1857–1945). В предисловии к книге «Травы полезные и сорные» (Chrut und Unchrut) Кюнцле писал:

Наука о лекарственных травах гораздо старше, чем сегодняшняя медицинская химия, она берет начало в колыбели человечества. И животным Творец дал инстинкт, который во время болезни влечет их к определенным растениям. Собака и кошка находят спасение в пырее и еже обыкновенной, мыши запасают корешки перечной мяты, рыжие муравьи повсюду вокруг своих жилищ сеют чабрец, раненая серна катается по подорожнику альпийскому и так далее. Неужели человек должен беспомощно стоять в сторонке и десять лет учиться, прежде чем сможет себе помочь?

Итак, возвращаясь к стихотворению Вильгельма Буша, можно сказать: не всем цветкам, чтобы расцвести, нужно солнце, не все мотыльки влюблены в цветки, а ишак, наверно, съел ромашку, просто потому что у него болел живот.

Ярус кустарников: на третьем этаже гнездятся птицы

В лесу стоит человечек, неподвижный и тихий,
В пальтишке чистого пурпура.
Скажите, кто этот человечек,
Что стоит в лесу один
В пурпурном пальтишке?

Человечек стоит в лесу на одной ноге,

И черная шапочка у него на голове,
Скажите, кто этот человечек,
Что стоит в лесу один
В черной шапочке на голове?

Этим человечком на одной ноге

В пурпурном пальтишке
И черной шапочке
Может быть только шиповник.

В загадке учителя и поэта Августа Генриха Гофмана фон Фаллерслебена 1843 года говорится о плодах шиповника. Как и у земляники, плод шиповника – многоорешек, только орешки у него внутри, а не снаружи. Такие плоды характерны для различных видов шиповника, в частности для широко распространенного шиповника собачьего. Он растет в светлых лесах, перелесках и на опушках. Растение достигает в высоту двух-трех метров, но может с помощью колючек «карабкаться» по деревьям и скалам и тогда вырастать еще выше. Шиповник собачий – типичное растение яруса кустарников. Это область леса, расположенная на уровне от одного до трех-пяти метров над землей, в зависимости от определения. Здесь производятся многие из ценных лесных «витаминных бомб».

Высоким содержанием витамина C знаменит не только шиповник – в плодах боярышника тоже много витамина «от простуды»[53]. Внешне плоды шиповника и боярышника похожи, вся разница внутри. У боярышника вместо множества орешков в плоде в зависимости от вида одна или две-три косточки. Мякоть плода несколько менее сочная, поэтому их часто употребляют в виде кисло-сладкого сока. Плоды, а также листья и цветки боярышника, например, если их засушить и заварить, укрепляют здоровье сердца и стабилизируют кровообращение. На ярусе кустарников в лесу также встречается терн. Терн богат дубильными веществами, витамином C и различными минералами. В ежевике много бета-каротина, витамина C и витаминов группы B, а также железа и магния. В фитотерапии их применяют при расстройствах желудка и заболеваниях почек. Не меньше витаминов в малине, которая действует как противовоспалительное средство и укрепляет иммунитет.