Праздничные салаты

Маленький совет: если обстоятельства заставляют вас сохранять ананасы, то в холодильнике уложите его «вверх дном» на тарелку, тогда при хранении сахар равномерно распределится в объеме плода.

Ардей

Количество порций – 4

• 2 головки репчатого лука

• 150 г сыра твердых сортов

• 350 г вареного мяса курицы

• 70 г сливочного масла

• 4 яйца

• соль

Подготовка 60 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Мясо курицы мелко нарежьте, лук пожарьте на сливочном масле, приготовьте омлет из 3 яиц, сыр натрите на мелкой терке.

2. Салат уложите в салатник слоями в такой последовательности (соблюдение последовательности слоев обязательно):

    1-й слой: мясо курицы;

    2-й слой: лук жареный;

    3-й слой: омлет, который надо нарезать соломкой;

    4-й слой: майонез;

    5-й слой: натертый сыр.

3. Сверху салат украсьте колокольчиком из корнеплодов. Для этого отварную морковь нарежьте тонкими ломтиками, выложите их в форме лепестков ромашки и уложите под них листья зелени. В середину каждого «цветочка» поместите маслину или вишню.

Маленький совет: чтобы лук при обжаривании приобрел золотистый цвет и не подгорел, панировать его лучше на пшеничной муке.

Нептун

Количество порций – 4

• 150 г морской капусты

• 3 яйца

• 2 головки репчатого лука

• 140 г крабового мяса

• 1 банка консервов в масле «Скумбрия»

• 300 г капусты

• 300 г майонеза

Подготовка 60 мин.

Приготовление 60 мин.

1. Капусту измельчите и немного посолите, яйца отварите, затем мелко их нарежьте, лук нарежьте соломкой, крабовое мясо – кубиками, консервы откройте и разомните вилкой.

2. Возьмите салатник и выкладывайте салат слоями:

    1-й слой: морская капуста;

    2-й слой: лук;

    3-й слой: крабовое мясо;

    4-й слой: майонез;

    5-й слой: консервы;

    6-й слой: капуста;

    7-й слой: майонез.

3. При подаче на праздничный стол украсьте салат ромашкой, сделанной из белка яйца, и к ней приложите веточки петрушки.

Тартила

Количество порций – 4

• 3 сваренных вкрутую яйца

• 400 г вареного куриного мяса

• 2 зеленых яблока

• 100 г твердого сыра

• 1 головка репчатого лука

• 1 стакан грецких орехов

• 250 г майонеза

Подготовка 30 мин.

Приготовление 60 мин.

1. Белки у вареных яиц отделите от желтков, затем белки, яблоки, сыр натрите на крупной терке, а желтки – на мелкой.

2. Мясо курицы, лук мелко нарежьте.

3. Возьмите салатницу и уложите в нее салат слоями в такой последовательности:

    1-й слой: белки;

    2-й слой: мясо курицы;

    3-й слой: мелко нарезанный лук;

    4-й слой: майонез;

    5-й слой: яблоки;

    6-й слой: майонез;

    7-й слой: сыр;

    8-й слой: желтки.

4. Сверху салат посыпьте половинками грецких орехов, как будто это панцирь черепахи.

Морское дно

Количество порций – 4

• 150 г морской капусты

• 2 головки репчатого лука

• 3 сырых яйца

• 200 г крабовых палочек

• 1 банка скумбрии в масле

• 300 г белокочанной капусты

• 250 г майонеза зелень

• соль по вкусу

Подготовка 40 мин.

Приготовление 60 мин.

1. Лук обжарьте на растительном масле.

2. В сырые яйца добавьте немного майонеза, соли, 1 ч. л. муки, все хорошенько взбейте и затем из этой смеси испеките тонкие блинчики. Затем готовые блинчики нарежьте тонкой соломкой.

3. Крабовые палочки измельчите, скумбрию разомните вилкой. Капусту нашинкуйте.

4. Салат выкладывайте слоями в такой последовательности:

    1-й слой: морская капуста, майонез;

    2-й слой: обжаренный лук;

    3-й слой: крабовые палочки, майонез;

    4-й слой: нарезанные блинчики, майонез;

    5-й слой: скумбрия, майонез;

    6-й слой: капуста, майонез.

    7-й слой: салат украсьте зеленью.

Салат с мясом и редькой

Количество порций – 4

• 150 г отварной говядины

• 500 г редьки

• 200 г сметаны или 100 г майонеза

• 3 головки репчатого лука

• 3 вареных яйца

• пучок зелени

• зерна граната

• 50 мл оливкового масла

• перец черный

• соль

Подготовка 10 мин.

Приготовление 40 мин.

1. Говядину отварите в течение 3 ч.

2. Подготовьте редьку следующим образом – очистите, нарежьте тонкими ломтиками и тщательно промойте в теплой воде либо замочите на полчаса в холодной воде.

3. Яйца отварите в течение 10 мин.

4. Разогрейте масло и спассеруйте в нем лук до золотистого цвета (1 головку репчатого лука оставьте свежей), затем остудите.

5. Слейте воду и обсушите редьку полотенцем.

6. В небольшую салатницу с широким дном выложите слой подготовленной редьки. Сверху смажьте сметаной или майонезом. Говядину нашинкуйте тонкими полосками и выложите слоем на редьку. Следующим слоем выкладывайте обжаренный лук, смешанный с мелко нарезанным свежим луком и измельченным яйцом. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу.