Праздничные салаты

• 200 г грецких орехов

• 500 г мякоти манго

• 200 мл сока манго с мякотью

• 100 мл рома или коньяка

• сахарная пудра

Подготовка 30 мин.

Приготовление 20 мин.

1. Чернослив тщательно промойте и замочите в горячем молоке на 10 мин. Манго очистите от кожуры, выньте косточку и нарежьте мякоть кубиками.

2. Орехи слегка обжарьте. Чернослив пропустите через мясорубку.

3. В массу из чернослива добавьте измельченные орехи, сахар, коньяк и вымесите до однородной консистенции.

4. Сформуйте из полученной смеси шарики и обваляйте в сахарной пудре. Соедините шарики с кубиками манго и выложите в прозрачный салатник. Заправьте салат соком и тщательно перемешайте.

Маленький совет: в этот салат можно также добавить любой кислый фрукт. Салат украсьте сахарной пудрой и лодочкой из манго.

Салат из яблок и сельдерея

Количество порций – 4

• 500 г спелых яблок

• 300 г сельдерея

• 2 крупных свежих ананаса (или 2 банки консервированного ананаса)

• 200 мл ананасового сока

• лимонный сок

• сахар

Подготовка 25 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Сельдерей отварите, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Яблоки и ананасы очистите от кожуры, из яблок удалите середину.

2. Сок лимона смешайте либо с соком от консервированных ананасов, либо с соком из пакета. Яблоки нарежьте ломтиками, ананасы – треугольниками.

3. Яблоки смешайте с сельдереем и ананасами и заправьте соком. Выложите в глубокий салатник и остудите. Подавайте к горячим блюдам.

Маленький совет: сельдерей можно заменить щавелем, шпинатом или листьями одуванчика. Украсьте это блюдо любыми консервированными красными ягодами.

Салат с кокосом

Количество порций – 4

• 1 крупное яблоко

• 1 крупный персик

• 3 спелых банана

• 100 мл кокосового ликера

• сок 1 крупного лимона

• кокосовая стружка

• 200 мл кокосового молока

• 1 крупный кокос

• 200 г тертого разноцветного шоколада

Подготовка 30 мин.

Приготовление 10 мин.

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте квадратиками и выложите в глубокий салатник. Персики очистите от кожицы и косточек и нарежьте длинными полосками. Кокос аккуратно разделите на половинки и соберите сок, мякоть нарежьте кубиками. Банан очистите и нарежьте кружками.

2. Ликер соедините с кокосовым молоком и лимонным соком.

3. Все фрукты соедините в прозрачной салатнице и полейте заправкой. Верх салата засыпьте разноцветной кокосовой стружкой.

Маленький совет: этот салат также можно приготовить слоями, каждый слой полейте заправкой и пересыпьте кокосовой стружкой.

Салат с желе

Количество порций – 4

• 200 г ананаса

• 3 крупных красных мандарина

• 2 плотных банана

• 2 плотных киви

• 200 г лесной земляники

• 200 мл жирных сливок

• 100 г сахарной пудры

Для приготовления желе:

• 10 г желатина

• любые кислые ягоды

Подготовка 30 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Ананас очистите от кожуры и нарежьте треугольничками, мандарины очистите от кожуры, семян и белой прослойки и нарежьте дольки пополам или на три части таким образом, чтобы кусочки были похожи на треугольники. Банан очистите и нарежьте кружочками, затем пополам и на четыре части, чтобы получились треугольники. С клубники удалите плодоножки и, если ягоды крупные, нарежьте их пополам.

2. Сливки тщательно взбейте с сахарной пудрой в крепкую, устойчивую пену. Желатин растворите в теплой воде и приготовьте из него и ягод желе.

3. Подготовленные фрукты выложите на плоскую глубокую тарелку слоями, между которыми поместите слой из сливок. Верх салата залейте приготовленным желе и поставьте торт-салат на холод.

Маленький совет: украсить салат можно посыпав сверху сахарной пудрой. Края блюда с салатом украсьте взбитыми сливками, которые нужно выдавить из корнетика.

Салат с айвой и авокадо

Количество порций – 6

• 500 г мякоти крепкой дыни

• 1 крупная очень спелая айва

• 4 крупных спелых авокадо

• 200 г сладкого сливочного сыра

• 200 г орехового соуса

• 200 г сметаны

• 200 мл свежевыжатого сока дыни

• 50 мл лимонного сока

• 150 мл жирных сливок

Подготовка 35 мин.

Приготовление 10 мин.