Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день

* Консервированная рыба – 150 г * Яйца – 5 шт. * Твердый сыр – 200 г * Морковь – 1 шт. * Оливки без косточки – 15 шт. * Сливочное масло – 50 г * Майонез – 200 г

Яйца сварить, остудить, очистить, белки отделить от желтков. Морковь сварить, очистить и натереть на крупной терке.

Замороженное сливочное масло, желтки, белки и сыр натереть на средней терке, рыбу измельчить в блендере, оливки нарезать мелкими колечками.

В салатник выложить слоями белки, сливочное масло, сыр, рыбу, морковь, смазывая каждый из них майонезом. Украсить салат тертым желтком и измельченными оливками. Перед подачей на стол выдержать в холодильнике 2–3 часа.

Рыбный салат с рисом «Балтийский»

* Консервированная рыба в масле – 200 г * Отварной рис – 200 г * Репчатый лук – 1 шт. * Яйца – 4 шт. * Майонез – 150 г * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Яйца отварить, остудить, очистить, мелко нарубить. Лук мелко нарезать, рыбу измельчить и все соединить с рисом. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из копченой рыбы с яблоками по-ганноверски

* Филе копченой рыбы – 400 г * Картофель – 2 шт. * Яблоки – 2 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Майонез – 100 г * Лимонный сок – 1 ч. л. * Мелко нарубленная зелень петрушки и укропа – 1 ст. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Филе копченой рыбы нарезать ломтиками. Картофель отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками, перемешать с рыбой.

Добавить мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные кубиками яблоки, сбрызнутые лимонным соком, заправить майонезом, добавить соль, перец и тщательно перемешать. Посыпать измельченной зеленью.

Салат из тресковой печени по-московски

* Печень трески – 150 г * Вареные яйца – 2 шт. * Лук-порей – 1 стебель * Консервированный зеленый горошек – 100 г * Мелко нарезанная зелень укропа или петрушки – 1 ст. л.

Печень трески, лук-порей и 1 яйцо мелко нарубить, тщательно перемешать, заправить оставшимся от трески соусом, добавить зеленый горошек. Салат выложить в салатник, посыпать зеленью и украсить нарезанным дольками яйцом.

Салат из кальмаров по-дальневосточному

* Кальмары – 300 г * Маринованный огурец – 1 шт. * Вареные яйца – 2 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Сметана – 3 ст. л. * Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1 ст. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Кальмары отварить в подсоленной воде, нарезать тонкими полосками, соединить с мелко нарезанным маринованным огурцом, нарубленным репчатым луком, посолить, поперчить, заправить сметаной и тщательно перемешать.

Салат выложить в салатник, посыпать зеленью и украсить тертыми яйцами.

Салат из кальмаров и курицы по-римски

* Кальмары – 400 г * Отварное куриное мясо – 400 г * Вареный рис – 0,5 стакана * Яблоки – 2 шт. * Майонез – 200 г * Лимон – 0,5 шт. * Вареное яйцо – 1 шт. * Соль, зелень, перец по вкусу.

Кальмары отварить в подсоленной воде, обсушить, нарезать небольшими кусочками, соединить с нарезанным куриным мясом, тонко нашинкованными яблоками и рисом.

Заправить ингредиенты майонезом и тщательно перемешать. Салат украсить дольками лимона, дольками сваренного вкрутую яйца и зеленью.

Салат из кальмаров с говяжьим языком по-милански

* Кальмары – 200 г * Говяжий язык – 200 г * Сыр твердых сортов – 100 г * Маринованные огурцы – 4 шт. * Яйца – 2 шт. * Консервированный зеленый горошек – 100 г * Майонез – 2 ст. л. * Соль по вкусу.

Кальмары отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Таким же образом нарезать отваренный язык. Сыр нашинковать тонкой соломкой, огурцы и вареные яйца мелко нарубить.