Семейное дело

4 столовые ложки сливочного масла.

³/₄чашки сухого белого вина.

Яблоки вымойте, удалите сердцевину, оставив ее нижнюю часть, чтобы не вытекала начинка. Смешайте изюм с дроблеными орехами, добавьте 1 чайную ложку коричного сахара. Вложите начинку на место сердцевин в яблоки. Смажьте форму для выпекания 1 столовой ложкой сливочного масла. Выложите яблоки, положите сверху на каждое яблоко немного сливочного масла. Полейте вином и посыпьте оставшимся коричным сахаром. Поставьте в заранее разогретую до 180 °С духовку и запекайте 30–35 минут. Готовые яблоки полейте вытекшим соком. По желанию, можно украсить взбитыми сливками. Подавать яблоки можно и горячими, и холодными (6 порций).

Рецепт из романа «Слишком много клиентов»

Авокадо

3 крупных спелых авокадо.

1 чашка сахарного песка.

4 столовые ложки сока лайма.

2 столовые ложки ликера шартрез.

¹/₂чашки жирных сливок.

6 кружков лимона.

Плоды авокадо охладите. Разрежьте вдоль пополам и осторожно, не повредив кожуру, выньте мякоть. Добавьте к мякоти сахар, сок лайма и ликер. Блендером или вилкой смешайте до состояния однородной массы. Получившейся смесью наполните кожуру. Сливки взбейте в крепкую пену и подавайте отдельно. Половинки авокадо украсьте кружком лимона (6 порций).

Рецепт из романа «Если бы смерть спала»

Пряная вишня в бренди

1 кг вишни.

3 кружка ананаса.

1 кг крупной темной черешни.

2 палочки корицы.

2 столовые ложки цельной гвоздики.

1 чашка сахара.

¹/₂чашки бренди или коньяка.

Вымойте ягоды, удалите черешки. Нарежьте ананас кубиками (примерно 1 × 1 см) и добавьте к ягодам. Переложите смесь ягод в 2 стерилизованные банки, не доходя до верха примерно на 2,5 см. В каждую банку вставьте в центр палочку корицы, всыпьте 1 столовую ложку гвоздики и ¹/₂ чашки сахара. Налейте по ¹/₄ чашки коньяка или бренди. Плотно закройте банки или запечатайте крышками. Дайте постоять 1 час, затем переверните банки кверху дном. Переворачивайте каждый час до тех пор, пока сахар не растворится. Поставьте вишню в прохладное место на 90–120 дней, после чего вишня будет готова.

Рецепт из романа «Смерть содержанки»

Свежий инжир со сливками

12 спелых ягод инжира.

1 чашка кюммеля.

2 столовые ложки сахара.

¹/₂чашки жирных сливок.

Залейте инжир кюммелем и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. После чего достаньте инжир, дайте стечь влаге и удалите черенки. Выложите на блюдо, посыпьте сахарным песком и сбрызните остатками кюммеля. Сливки взбейте в крепкую пену и положите рядом с ягодами (3 порции).

Вариант. Если вы решили приготовить этот десерт на завтрак, уменьшите количество сахара, не сбрызгивайте инжир кюммелем и подавайте без сливок.

Рецепт из романа «Бокал шампанского»

Печеные груши

6 груш сорта «боск».

³/₄чашки сухого белого вина.

6 столовых ложек сахара.

1 чайная ложка корицы.

8 столовых ложек сливочного масла.

100 г тертого чеддера.

Очистите груши от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Выложите половинки в неглубокую форму для запекания и отставьте в сторону. Налейте вино в сотейник, добавьте туда сахар, корицу и масло. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 5 минут. Полейте полученным соусом груши. Поставьте груши в заранее разогретую до 180 °С духовку на 30–35 минут. Время от времени поливайте соусом, при необходимости добавьте немного вина. Проверяйте готовность вилкой: когда груша готова, вилка легко входит в мякоть. Готовые груши охладите и переложите на сервировочные тарелки: по 2 половинки на каждую. Посыпьте тертым сыром. Вино со специями в сотейнике подогрейте в течение нескольких минут и полейте им груши (6 порций).

Рецепт из повести «Рождественская вечеринка»

Ананас с творогом

8 кружков свежего ананаса.

¹/₂чашки сухого белого вина.

1 чашка творога.

Листья мяты.

Положите кружки ананаса в миску, залейте вином и поставьте в холодильник на 2 часа. Затем достаньте и положите на сервировочные тарелки: по 2 кружка на каждую. Творог взбейте до состояния однородной массы. Положите на каждый кружок ананаса ложку взбитого творога. Украсьте листиками мяты (4 порции).

Рецепт из романа «Черная гора»