Займись собой – сделай тело!

Все, что нужно сделать заранее – позаботиться о наличии в холодильнике яиц и заморозки, и вовремя закупать овсяные хлопья. 1 трапеза в день у вас сразу же становится полезной и здоровой. А определив порции, вы уже не будете считать калории и взвешивать еду, так как заранее знаете эти величины.

И не забывайте о предыдущих заданиях.

Неделя 3. Понедельник. Учимся определять норму белков в рационе

Цель. Определить необходимое количество белка в рационе.

Вся наша пища состоит из макро– и микронутриентов. Макронутриенты – это белки, жиры и углеводы, микронутриенты – витамины и минералы. Для полноценного функционирования организма необходимо обеспечить полноценное поступление всех питательных компонентов.

Вопрос достаточно сложный, учитывая, что у каждого человека свой образ жизни и индивидуальные потребности, обусловленные режимом питания, местом проживания, стилем жизни, состоянием здоровья.

Задача марафона – дать программу избавления от лишнего веса, в которой задействованы все возможные способы, не идущие вразрез со здоровым образом жизни. На первом этапе вы отследили общее поступление калорий, теперь займёмся анализом качественного состава рациона.

Начнём с белков. Рассмотрим, насколько важно для организма достаточное поступление качественного и полноценного белка.

1. Ключевой химический элемент белков – азот, который используется растениями для биосинтеза собственных растительных белков. Животные, питаясь растительной пищей, преобразуют полученный растительный белок в свой, животный. Человек, съедая растительную и животную пищу, трансформирует полученные с ней белки в элементы тканей своего тела.

2. Это происходит за счет расщепления белков до составляющих их аминокислот, а потом, в соответствии с генной информацией из этих аминокислот строятся ткани и клетки организма. Часть аминокислот может синтезироваться в теле человека, при расщеплении различных тканей. Среди 20 аминокислот, используемых человеком в питании, есть ряд незаменимых, т. е. таких, которые в организме человека не синтезируются.

3. Недостаток белка в питании, особенно в детском и юношеском возрасте, приводит к выраженной задержке не только в физическом, но и психическом развитии. Точно так же недостаток белка недопустим в период беременности и кормления у женщин.

4. Основные источники белка – молоко и молочные продукты, мясо, рыба, морепродукты, бобовые и зерновые. В процессе переваривания белок расщепляется на отдельные аминокислоты, которые всасываются в кровь, распространяются по организму и выполняют свои функции.

Функции белка в организме

Белки выполняют в организме человека широкий спектр задач. Среди них следующие:

Строительная – пластические нужды организма. К строительным белкам относят кератин волос, фибриллы мышц, эластичность сухожилий. В среднем за 70 лет жизни полное обновление белка в организме человека происходит около 200 раз.

Регуляторная – обеспечение производства гормонов. Гормоны – это белки, которые управляют работой организма.

Например, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который регулирует и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

Избыток инсулина поступает в печень, где превращается в гликоген, а при недостатке у человека формируется сахарный диабет.

Гипофиз производит гормон роста окситоцин.

Щитовидная железа – тироксин, отвечающий за интенсивность основного обмена.