100 яблоко 100. Рецепты блюд с яблоками и из яблок

Лук обжарить в сковороде с растительным маслом и добавить дольки яблок. Тушить смесь, помешивая, 5-8 минут.

Тушку карпа смазать подготовленным растительным маслом, наполнить луково-яблочной смесью, зашить брюшко и поместить в «рукав» для выпекания.

Запекать рыбу в духовке при 180-200 градусах в течение 50-60 минут.

Для подрумянивания корочки за 10-15 минут до готовности разрезать рукав.

Готового карпа выложить на решетку и дать полностью остыть, затем вытащить из рукава и украсить кружочками лимона.

Филе трески с рукколой

400 г филе трески,

1 яблоко,

100 г рукколы,

3 штуки абрикосов,

1 репчатая луковица,

50 г сливок,

укроп, растительное масло

Яблоко очистить от кожуры и семян, порезать кубиками. Лук порезать полукольцами.

Из абрикосов удалить косточки и порезать мякоть кубиками. Рукколу помыть и обсушить.

На растительном масле быстро обжарить на сильном огне лук и яблоки.

Филе трески нарезать на порционные небольшие куски и добавить в сковороду. Потушить 5 минут. Добавить абрикосы и рукколу, залить сливками и тушить еще 5 минут.

Готовое блюдо посыпать рубленым укропом.

Рыба по-эстонски

1 кг мелкой речной рыбы,

2 столовых ложки сливочного масла,

4 кислых яблока,

соль

Рыбу почистить и промыть.

Яблоки очистить от семян и порезать на 4 части.

На дно кастрюли положить рыбу, сверху – яблоки. Залить 1 литром воды. Варить 10 минут. Затем жидкость слить, добавить масло и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов на 10-15 минут.

Рыба с яблоками и сельдереем

250 г филе рыбы (хек, треска, минтай),

150 г корня сельдерея, 1 яблоко,

1 столовая ложка растительного масла,

1 столовая ложка майонеза или сметаны,

1 столовая ложка тертого сыра,

1 столовая ложка лимонного сока,

пряности, соль

Корень сельдерея очистить от кожуры и нарезать крупными, тонкими пластинами. Яблоко очистить от кожуры и семян, порезать на четвертинки и сбрызнуть лимонным соком. В форму для запекания или глубокую сковороду смазать растительным маслом, уложить слой рыбы, сверху – слой яблок, верхний слой – сельдерей.

Смешать майонез с растительным маслом и тертым сыром и полить этим соусом блюдо.

Поставить в духовку и запекать при температуре 170 градусов 30-40 минут.

Яблочные завтраки

Лаваш с яблоком и творогом

1 круглый лист лаваша,

1 сладкое яблоко,

100 г зернистого творога,

2 ядра грецкого ореха

Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Поставить в микроволновку на 2 минуты. Орехи измельчить. И смешать с творогом.

Лаваш расстелить на пергаментную бумагу, покрыть печеным яблоком, оставляя 1/3 лаваша непокрытой. Добавить смесь творога и орехов. Скрутить лаваш и отправить в духовку на 5 минут.

Галушки яблочные

200 г яблок,

2 куриных яйца,

300 г муки,

6 столовых ложек молока,

2 столовые ложки сметаны,

2 чайные ложки сахара,

3 л воды, ванилин,

соль

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке.

Яйца, молоко, сметану, сахар, соль, ванилин смешать и чуть взбить венчиком. Добавить яблоки, перемешать и просеять в массу муку. Замешиваем тесто, оно должно быть упругим и немного жидким.

Воду в большой кастрюле довести до кипения и, отщипывая от теста небольшие кусочки, бросаем их в кипящую воду. Варить галушки 5-7 минут.

Галушки подавать горячими со сметаной, медом, яблочным сиропом, вареньем.

Вареники с яблоками

3 стакана муки,

3\4 стакана воды,

2 куриных яйца,

800 г яблок,

1\2 стакана сахара,

лимонный сок, корица, соль

Замесить тесто для вареников из муки, воды и яиц. Дать постоять 10-15 минут.

Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать тонкой соломкой, засыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком.

Тесто раскатать в не очень тонкий пласт, вырезать кружки.

Слить сок яблок, добавить к яблокам корицу по вкусу.

Выложить яблочную соломку на кружки и закрепить, слепив края.

Опустить вареники в кипящую подсоленную воду, когда они всплывут, варить еще 2-3 минуты.

Запеченные яблоки с творогом

6 средних яблок,

150 г творога,

1 пакетик ванили,

1 яичный желток,

2 столовые ложки меда,

1 чайная ложка льняной муки

С яблок срезать верхушку и удалить сердцевину с семенами и часть мякоти. Творог, льняную муку, ваниль, мед и яичный желток взбить до однородной массы.

Яблоки заполнить получившейся смесью, установить на противень или в большой форме для выпечки.

Запекать при температуре 190 градусов 30 минут.

Старорусские сырники

350 г творога,

1 крупное яблоко,

2 небольших моркови,

2 куриных яйца,

3 столовых ложки муки,

2 столовых ложки манной крупы,

3 столовых ложки сахара,

100 г сливочного масла,

соль

Очищенное от кожуры и семян яблоко нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Творог хорошо растереть, добавить яблоко и морковь, ввести яйца, соль, муку, манку. Все тщательно перемешать.

Из массы сформовать сырники, обвалять в муке и обжарить на умеренном огне.

Блинчики с яблочным припеком

200 г муки,

2 столовых ложки сахара,

400 мл молока; 200 мл воды,

2 куриных яйца, 2 яблока,

1 столовая ложка сливочного масла,