100 миллионов морских свинок

Другие звенья из этой цепи не-юридических элементов защиты такие же слабые. Можем ли мы довериться ученым, заявляющим о качестве продукта? Проректор факультета фармакологии из Колумбийского Университета поручился за безвредность депиляции смертельно опасным ацетатом таллия. Можем ли мы быть уверены в честности рекламных агенств и в том, что они не рекламируют сомнительные или опасные продукты? Как мы узнаем из следующих глав – на это не стоит рассчитывать. Далее, мы перечислим существующие виды продукции и брэнды представляющие определенную опасность для потребителя, а в финальных главах предложим методы решения проблемы. В одной книге, мы можем описать лишь некоторые, наиболее яркие случаи из тех, по которым у нас есть информация. Для всестороннего изучения, потребовалось бы несколько миллионов долларов и сотня книг подобно этой.

Книга написана в интересах потребителя, еще не понимающего, что его используют в эксперименте, в качестве подопытной свинки, которая может защитить себя только обладая знаниями о методах этого эксперимента с отбеливателями, консервантами, примесями, наполнителями и другими ядами.

 

 

 

 

 

II

Производители продуктов питания

 

- Вас приветствует Рынок качественных продуктов питания,

Доброе утро!

- Это миссис Джонс. Пожалуйста, примите заказ. Я хотела бы пачку хлопьев «Kellogg's All-Bran», баночку «Crisco», два фунта кураги, буханку белого хлеба, бутылку сидра, большую банку консервированного лосося и еще литр молока. Ах да, попросите прислать мне шесть фунтов ветчины и два фунта свежей нарезки из мясного отдела.

Заказ будет доставлен на кухню миссис Джонс тем же утром. Как и миллион других американских семей, которые получат на свои кухни тот же набор повседневных продуктов, являющихся важным элементом в рационе семьи Джонс, Смиттс или Браунс. По этой причине, те же Джонс, Смиттс или Браунс выложат из своих карманов около ста миллионов долларов в течение следующего года, потратив их на лекарственные средства, оплату медицинских счетов и убытки от потери рабочего времени, проведенного на больничном; несколько сотен людей по фамилии Джонс будут страдать от вздутия живота, болезней кишечника и почек; сто тысяч пожилых людей по фамилии Смиттс умрут через пять-десять лет, в случае, если они еще не умерли; еще несколько тысяч людей по фамилии Браун станут жертвами туберкулеза, заразившись, чаще всего, через еду.

Давайте вытащим все из сумки мальчика, доставившего заказ и посмотрим на содержимое каждой пачки, пакета и бутылки повнимательнее. Перед нами большой выбор из веществ, вызывающих раздражение, химических консервантов, опасных продукты химического и бактериального разложения.

Миссис Джонс часто заказывают хлопья Kellogg's "All-Bran", ведь уже сотни раз она читала и слышала из рекламы, что в рацион ее семьи должен быть богат грубой клетчаткой, это предупреждает запоры, плохой цвет лица, утомляемость и т.д. И, как это говорится в рекламе, вот он, идеальный источник грубой клетчатки - отруби, полезные и вкусные, на завтрак всей семье каждый день.

Есть и доля истины в рекламе; отруби действительно препятствуют запорам, однако лишь в некоторых случаях. Но грубая клетчатка, содержащаяся в коробке Kellogg's, которой миссис Джонс собирается кормить ее семью, является раздражителем кишечника у многих людей; ее длительное употребление может оказаться вредным для многих людей, а для кого-то вообще чрезмерно опасным. У разных людей в одной семье она может вызывать разную реакцию. Так, например, Джимми Джонс может употреблять грубую клетчатку хоть каждый день без видимых последствий, в то время как его у сестры Мэри будет развиваться хроническая болезнь кишечника.

Отруби - один из самых грубых видов клетчатки, и что такой вид клетчатки делает с кишечником было подробно описано доктором клиники Майо (Рочестер, штат Массачусетс) Вальтером К. Алварезом. В "Нью-Йорк Таймс" от восьмого апреля 1932 г. он пишет, что распространение в наши дни несварения и других проблемы желудочного тракта обычно связано с употреблением слишком большого количества трудно-перевариваемой пищи. "Мода на так называемый "корм для кроликов" - а именно, шпинат, зелень, салаты, сырые фрукты, сельдерей, брюква, и продукты из отрубей - не оправданна". Согласно Альварезу, такое повальное увлечение продуктами с содержанием грубой клетчатки обходится в 300 долларов в месяц - такую цену вам обойдется хороший гастроэнтеролог. "Сама по себе диета, основанная на грубой клетчатке, вполне подходит, - говорит Альварез, - людям с пищеварением страуса. У людей же с более чувствительным желудком она часто вызывает некоторые проблемы".