100 популярных салатов из курицы

Масло растительное – 1,5 ст. ложки

Соль – по вкусу

Заправка:

Майонез – 2 ст. ложки

Приправа «карри» – 1 ч. ложка

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать тонкими брусочками. Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой, залить водой и отварить в течение 20 минут, а затем вынуть из отвара, нарезать пластинками и обжарить на масле до лёгкого подрумянивания. Ананасы вынуть из сиропа, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Заправка: соединить майонез и карри и перемешать до однородности.

Соединить филе, грибы и ананасы, заправить смесью из майонеза и приправы «карри», перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

16. Салат «Калифорния»

Филе куриной грудки – 400 г

Стебли черешкового сельдерея – 3 шт.

Кукуруза консервированная – 1 банка

Ананасы консервированные – 1 банка

Листья зелёного салата – 100 г

Специи для курицы (по желанию) – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 ст. ложки

Заправка:

Майонез – 3 ст. ложки

Карри – 0,5 ч. ложки

Куриное филе обмыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, по желанию добавить специи для курицы и перемешать. На сковороде разогреть растительное масло, при помешивании обжарить филе со всех сторон до подрумянивания. Переложить обжаренные кусочки куриного мяса на тарелку и остудить. Листья салата тщательно вымыть в проточной воде, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки. Черешки сельдерея вымыть и нарезать поперёк тонкими пластинками. Ананасы вынуть из банки и порезать на мелкие кусочки.

Заправка: соединить майонез и карри и перемешать до однородности.

В миске соединить куриное филе, зелёный салат, сельдерей, отцеженную кукурузу и ананасы, полить заправкой и перемешать.

17. Салат с куриным филе, рисом и ананасами

Филе куриной грудки – 300 г

Ананасы консервированные – 300 г

Рис – 60 г

Кукуруза консервированная – 1 банка

Майонез – по вкусу

Соль – по вкусу

Рис перебрать, залить тёплой водой, слегка взболтать, чтобы наверх всплыли посторонние лёгкие примеси, и слить их. После этого крупу хорошо промыть в тёплой (35 °С) воде, чтобы смыть крахмал и мульчу (мучную пыль), а затем промыть в горячей воде для удаления жира, выступающего на поверхности зёрен при хранении. Рис выложить на сито, дать стечь жидкости, а затем отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости. Не переварить! Зерна должны сохранять форму. Рис отцедить и остудить. Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать соломкой. Ананасы вынуть из сиропа и нарезать небольшими кубиками. Кукурузу отцедить.

Соединить филе, ананасы, рис и кукурузу, слегка посолить, перемешать, заправить майонезом и снова перемешать.

18. Салат с курицей, ананасом и апельсином

Филе куриной грудки – 100 г

Мякоть ананаса – 200 г

Апельсины – 3 дольки

Горошек зелёный консервированный – 2 ст. ложки

Майонез лёгкий – 2 ст. ложки

Перец красный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать кубиками. Мякоть свежего ананаса также нарезать кубиками. Дольки апельсина очистить от плёнок и косточек и разрезать каждую на 3 части. Зелёный горошек отцедить.

Соединить филе, кубики ананаса, кусочки апельсина и горошек, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, заправить майонезом и снова перемешать.

19. Нежный салат из курицы с яблоками и сельдереем

Грудки куриные – 2 шт.

Яблоки красные – 2 шт.

Стебли сельдерея – 2 шт.

Орехи грецкие – 100 г

Майонез – 3 ст. ложки

Сок лимонный – 1 ст. ложка

Чеснок – 4 зубчика

Перец чёрный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Куриные грудки вымыть, выложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости (около 30–40 минут), а затем вынуть, остудить, отделить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Стебли сельдерея вымыть и нарезать поперёк тонкими кружочками. Орехи подсушить и измельчить. Зубчики чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.

В миске соединить все подготовленные ингредиенты, поперчить и посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и перемешать.

20. Салат из курицы с сельдереем и яблоком

Грудка куриная – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Яблоки кисло-сладкие – 1 шт.

Майонез – 2 ст. ложки

Сметана 15% – 2 ст. ложки

Сок 0,5 лимона

Салат зелёный – 1 пучок

Редис – 1 пучок

Сахар-песок – по вкусу

Соль – по вкусу