100 популярных салатов из курицы

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать соломкой. Очищенные грибы ошпарить подсоленным кипятком, дать жидкости стечь, нарезать ломтиками, поместить в посуду с 2–3 ст. ложками горячей подсоленной воды и растительным маслом, потушить до готовности и остудить. Корни сельдерея вымыть, залить кипящей водой и отварить до мягкости, а затем остудить, очистить и нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой тёрке. Солёный огурец разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать поперёк. Помидоры вымыть, удалить места соединения с плодоножкой и нарезать тонкими ломтиками.

Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить по вкусу, перемешать, полить майонезом и снова перемешать.

26. Салат по-мексикански

Мясо куриное — 600 г

Корень сельдерея — 250 г

Перец сладкий красный стручковый свежий — 125 г

Лук репчатый — 150 г

Листья зелёного салата — 200 г

Заправка салатная — 200 г

Соль — по вкусу

Заправка салатная:

Масло растительное — 100 г

Уксус 3 % — 50 г

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сахар-песок — по вкусу

Соль — по вкусу

Заправка: смешать растительное масло с уксусом, добавить перец, сахар и соль и тщательно перемешать.

Мясо обмыть, порубить, выложить в кастрюлю, залить кипящей водой и отварить до мягкости (около 40–60 минут), а затем отделить от костей и кожи, остудить и нарезать соломкой. Корень сельдерея тщательно вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Упругие и мясистые плоды красного сладкого перца вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нарезать лапшой шириной 5–8 мм. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Листики зелёного салата перебрать, очистить от стебельков, промыть и осушить полотенцем, а затем тонко нарезать.

Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить по вкусу, полить заправкой и перемешать.

27. Салат из курицы по-кубински

Филе куриной грудки — 200 г

Яблоки кисло-сладкие — 60 г

Апельсины (очищенные) — 60 г

Майонез — 15 г

Сок лимонный — 10 мл

Соус «Южный» — 5 г

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать небольшими кубиками. Дольки апельсина освободить от плёнок и косточек и нарезать кусочками. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой.

Соус: смешать майонез с лимонным соком и соусом «Южный».

В миске соединить куриное филе, яблоко, апельсин, заправить соусом и перемешать. Салат выложить на блюдо.

28. Салат «Пикантный»

Филе куриной грудки — 300 г

Яблоки кисло-сладкие — 60 г

Апельсины (очищенные) — 90 г

Сок лимонный — 40 г

Орехи грецкие (ядра) — 20 г

Зелень петрушки — 6 г

Соль — по вкусу

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать небольшими кубиками. Дольки апельсина освободить от плёнок и косточек и нарезать кусочками. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Орехи выложить на стол, покрыть пищевой плёнкой и измельчить скалкой в крошку.

Подготовленные компоненты положить поочерёдно слоями в фужеры и полить лимонным соком. При подаче на стол украсить зеленью.

29. Салат «Золотой петушок»

Филе куриной грудки — 200 г

Сыр твёрдый — 100 г

Огурцы свежие — 1 шт.

Яблоки зелёные — 1 шт.

Апельсины — 1 шт.

Майонез — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать соломкой. Огурец вымыть, разрезать вдоль на тонкие пластины, сложить в стопку и тонко нашинковать поперёк. Яблоко очистить от кожицы и семян и нашинковать соломкой или натереть на тёрке для моркови по-корейски. Сыр натереть на крупной тёрке.

Соединить все подготовленные ингредиенты, поперчить, посолить, заправить майонезом и перемешать.

30. Салат «Соблазн»

Филе куриной грудки — 100 г

Сыр твёрдый — 80 г

Апельсины — 1 шт.

Яблоки зелёные — 1 шт.

Огурцы свежие — 1 шт.

Яйца куриные — 1 шт.

Лук зелёный — 1 пучок

Майонез — 2 ст. ложки

Перец душистый молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать соломкой. Апельсин вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, очистить их от плёнок и косточек и разрезать каждую дольку пополам. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. Огурец вымыть и нарезать кубиками. Яйцо отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить и также порезать кубиками. Зелёный лук вымыть под струёй проточной воды, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Соединить все подготовленные ингредиенты, поперчить, посолить, заправить майонезом и перемешать.

31. Салат «Кура»

Бёдра куриные — 2 шт.

Огурцы свежие — 1–2 шт.

Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.