100 рецептов при болезнях печени. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Все овощи сложить в сотейник, влить немного воды, масла топленого и прогреть на масле. Морковь, петрушку и лук-порей очистить, помыть, нарезать в виде лапши, положить в сотейник, добавить топленое масло, 2–3 ложки овощного отвара и протушить до готовности. Картофель очистить, промыть, нарезать дольками, опустить в подготовленный отвар, дать покипеть 10–12 минут.

Шпинат перебрать, удалить корешки, хорошо промыть, сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Затем нарезать в виде лапши и опустить в суп, дать прокипеть, добавить овощи, варить 8–10 минут, заправить солью и кастрюлю сдвинуть на край плиты.

Подавая зеленый картофельный суп на стол, добавить в тарелки по одной ложке сметаны, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Картофельный суп с цветной капустой

Состав: 1 морковь, 1 петрушка, 2 головки лука, 5–6 клубней картофеля, 1 средняя головка цветной капусты, 0,5 стакана сливок, 4 ст. ложки топленого масла, cоль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Морковь, петрушку, лук репчатый очистить, помыть, разрезать вдоль на две части, а затем нарезать тонкими полукружочками. Все коренья сложить в сотейник, добавить топленое масло и разогреть. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками. Цветную капусту помыть, разрезать на отдельные кочешки. В кипящую воду опустить картофель, дать покипеть 10 минут, затем положить коренья и цветную капусту и варить еще 10 минут. Готовый суп сдвинуть на край плиты. Добавить соль, взбитые сливки или горячее молоко, хорошо вымешать.

Картофельный суп с капустой

Состав: 3 моркови, 1 петрушка, 2 головки лука, 1/8 стебля лука-порея, 0,5 кочана белокочанной капусты, 5–6 клубней картофеля, 4 ст. ложки сливочного масла, cоль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Морковь, петрушку и лук репчатый очистить, разрезать на две половины, испечь на плите, помыть и сварить в двух литрах воды на медленном огне. Затем отвар процедить через сито в другую кастрюлю, довести до кипения. Опустить в отвар капусту, нарезанную в виде лапши, очищенный промытый и нарезанный дольками картофель. Морковь, лук-порей очистить, помыть, нарезать в виде лапши, смешать с разогретым сливочным маслом и опустить в кастрюлю с картофелем и капустой, варить 10–15 минут, сдвинуть на край плиты, добавить соль. При подаче на стол суп картофельный с капустой разлить в тарелки, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Суп с клецками

Состав: 8–10 клубней картофеля, 2 моркови, 1 петрушка, 2 головки лука репчатого, 3 ст. ложки сливочного масла.

Для клецок: 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,5 стакана манной крупы; cоль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Морковь, лук, петрушку очистить, разрезать вдоль на 2 части, подпечь на плите, помыть, варить в двух литрах воды на медленном огне 30–35 минут, процедить, вскипятить. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, опустить в кипящий овощной отвар, дать вскипеть. Затем положить очищенные, промытые, нарезанные кубиками морковь, петрушку, лук репчатый. Приготовить и опустить клецки, добавить соль, перец, варить 10–15 минут и кастрюлю сдвинуть на край плиты. Приготовление клецок: в тарелку влить яйцо, положить сливочное масло и хорошо растереть ложкой, затем, всыпая тонкой струей манную крупу, непрерывно растирать ее с яйцом и маслом, хорошо вымешать и дать постоять 15–20 минут. Готовое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящий суп.

Суп с варениками

Состав: 2 моркови, 1 петрушка, 1 головка лука, 3 ст. ложки сливочного масла, cоль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Для вареников: 1 стакан муки, 0,5 стакана риса, 2 яйца, 1 головка лука, 1 ст. ложка сливочного масла.

Морковь, петрушку, лук репчатый очистить, разрезать вдоль на 2 части, подпечь на плите, помыть и варить в двух литрах воды в течение 30–35 минут. Приготовление вареников: просеять муку высшего сорта, сделать воронку, влить одно сырое яйцо, немного холодной воды, замесить тесто, дать постоять 15–20 минут, затем тонко его раскатать, нарезать ровные квадраты 6x6 см, на середину положить фарш и защипать вареники. Приготовление фарша для вареников: отварить рассыпчатый рис, добавить мелкорубленый лук репчатый, зелень укропа, вкрутую сваренное яйцо, соль, перец и все хорошо перемешать. Овощной отвар процедить, влить в него отвар риса, положить картофель, нарезанный дольками, дать вскипеть, затем опустить вареники и варить 15 минут. Когда вареники всплывут, сдвинуть кастрюлю на край плиты, положить соль, перец, сливочное масло, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

Супа из молодого картофеля с домашней лапшой

Состав: 3 моркови, 2 петрушки, 3 головки лука репчатого, 10–12 средних клубней молодого картофеля, 4 ст. ложки сливочного масла. Для лапши: 1 стакан муки высшего сорта, 1 яйцо, cоль, зелень укропа по вкусу.