100 рецептов при болезнях печени. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Очищенную тыкву мелко нарезать или натереть на овощной терке и тушить в собственном соку, затем измельчить в миксере. Из отварного картофеля приготовить однородную массу, добавить ее к тыкве, полить разогретым молоком, посыпать солью, мускатным орехом, проварить и взбить.

Картофельные розочки

Состав: картофель — 0,5 кг, сливочное масло — 50 г, яичный белок — 1 шт., тертый сыр — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, соль.

Сваренный картофель очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Растереть 50 г сливочного масла, прибавить белок, картофельную массу, 1 столовую ложку сыра, 1 столовую ложку (без верха) муки и соли. Картофельную массу хорошо перемешать и при помощи кондитерского мешка выпустить на смазанный маслом, подпыленный мукой противень небольшие розочки. Смазать их белком и выпечь в средненагретом духовом шкафу.

Цимес картофельный c черносливом

Состав: картофель — 225 г, изюм без косточек (коринка или кишмиш) — 25 г, чернослив — 15 г, сливочное масло — 10 г, пшеничная мука — 5 г, сахар — 5 г, корица, соль.

Картофель нарезать небольшими ломтиками. Промыть чернослив и вынуть из него косточки. Промыть изюм. Залить картофель небольшим количеством теплой воды, довести до кипения на небольшом огне и тушить под крышкой на слабом огне. За 15 минут до окончания ввести чернослив, изюм и муку, предварительно подсушенную на сковороде и разведенную столовой ложкой горячей воды. Через 5 минут добавить сахар, масло, соль, корицу и все перемешать. Подержать снятую с огня кастрюлю с закрытой крышкой 15 минут.

Пюре картофельное

Состав: картофель — 8 шт., молоко — 1 стакан, масло — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Картофель очистить, промыть, сварить и обсушить на слабом огне. Не давая картофелю остыть, размять, добавить соль, масло и, постепенно помешивая, влить горячее молоко. Картофельное пюре хорошо взбить. Подавать как самостоятельное блюдо или в виде гарнира.

Рагу картофельное

Состав: картофель — 4 шт., лук репчатый — 1 луковица, морковь — 2 шт. небольшого размера, соль, горошек — 150 г, зелень — по вкусу.

Картофель, морковь, репчатый лук нарезать дольками и слегка обжарить, затем залить томатным соусом и тушить около 20 минут. В конце тушения положить специи, зелень, горошек. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

Картофель с овощами в горшочке

Состав: картофель — 7 шт. среднего размера, морковь —2 шт., лук репчатый — 1 луковица, корень петрушки — 2 корня среднего размера, кукуруза (консервированная или вареная) — 80 г, масло топленое — 3 ст. ложки, томат-паста — 1 стакан, зелень петрушки, лавровый лист — 1 шт., соль.

Свежие коренья, картофель и лук порезать кубиками. Коренья и лук обжарить на масле до золотистого цвета, прибавить картофель, томатную пасту и немного воды (или бульона). Немного потомить. Затем положить кукурузу, лавровый лист, перец и соль. Разложить овощи по горшочкам, закрыть крышкой и оставить в духовке до готовности.

Картофель, тушенный в горшочке

Состав: картофель — 10 шт., сметана — 1 стакан, соль, специи, зелень укропа — по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кружочками, положить в глиняный горшочек, добавить специи, залить сметаной, закрыть крышкой. Поставить в духовку и тушить до готовности. Готовый картофель посыпать зеленью и подавать на стол с салатом из свежих овощей.

Картофель, запеченный с зеленым горошком и рисом

Состав: картофель — 5 шт., рис — полстакана, горошек — полстакана, сыр — 100 г, масло — 2 ст. ложки.

Очищенный картофель нарезать соломкой, отварить в небольшом количестве воды и откинуть на сито. Сварить рассыпчатый рис, перемешать с картофелем и горошком, выложить в смазанную жиром глубокую сковороду, сверху посыпать тертым сыром и маслом и подрумянить в духовке. Подать к столу с маслом или молочным соусом.

Гуляш картофельный

Состав: картофель — 10 шт., репчатый лук — 2 шт., соленые огурцы — 4 шт., свежие помидоры — 2 шт., масло — 2 ст. ложки, сметана — 100 г, зелень, соль по вкусу.

Очистить картофель, нарезать большими кубиками, положить в кастрюлю, посолить, добавить лук, залить двумя стаканами воды и тушить под крышкой до полной готовности. Затем прибавить припущенный, нарезанный дольками, очищенные от семян и кожицы огурцы и продолжить тушить. За 15 минут до готовности добавить нарезанный дольками (четвертинками) помидор, сметану, посыпать зеленью.

Помидоры фаршированные

Состав: помидоры — 500 г, рис — 100 г, отварное мясо — 75 г.

С крепких красных помидоров срезать плодоножки и аккуратно ложкой вынуть мякоть. Для фарша сварить рис, добавить отварное мясо, мелко нарезанную мякоть помидоров, посолить, перемешать. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, сложить их на смазанный маслом противень и запечь в жарочном шкафу до готовности в течение 10–15 минут.

Помидоры, фаршированные рыбой