100 рецептов при гипотонии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Зелень и чеснок тщательно измельчить. Положить зелень, чеснок, йогурт и масло в блендер. Измельчить в однородную пасту. Добавить кусочки феты и измельчить еще раз. Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Подавать с сырыми овощами и крекерами. Этой начинкой можно нафаршировать сладкие красные перцы, предварительно аккуратно срезав у них «крышку» и удалив изнутри все семена и перегородки. Положить плотно нафаршированные перцы, завернув их в пленку, в морозильник на 2 часа. После этого их можно будет нарезать кольцами при помощи острого тонкого чуть нагретого ножа.

Закуска из сыра с чесноком и майонезом

Состав: твердый сыр – 100 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, майонез – 2 ст. ложки. В зависимости от остальных составляющих получаются совершенно разные закуски. Вкусно в сыр с чесноком добавить: свежую помидорку, или ананас, или креветки, или печеную свеклу или морковь.

Сыр немного подморозить и протереть на терке, мелкой, средней или крупной – безразлично. Если закуска надо намазывать на хлеб, лучше на мелкой, в салат – на крупной. От того, какой взят сыр, сильно зависит острота и вкус салата, поэтому лучше взять вкусный остренький и ароматный сыр, хотя и плавленый сырок за неимением других тоже можно использовать, только его нужно немного подсолить. На той же терке натереть вареные вкрутую яйца. Чеснок продавить через пресс, а можно его мелко нарезать и раздавить обратной стороной ножа. 4 зубчика на 100 г сыра – условно, но можно положить и побольше.

На майонезе также лучше не экономить, он не должен перебивать запах и вкус сыра. Все тщательно перемешать и дать постоять под пищевой пленкой пару часов. Салат нужно украсить. Самый простой вариант украшения – выложить сырную массу на дольки помидора, гренки или чипсы. Если вы выбрали вариант с чипсами, лучше брать чипсы с минимальным количеством ароматических добавок. А можно слепить из салат снеговичка или круглые снежки, такое оформление придется как нельзя кстати к новогоднему столу.

Закуска из капусты и лимона

Состав: белокочанная капуста – 350 г, лимон – 1 шт., огурец – 1 шт., сельдерей – 1 корень, лук – 1 шт., яблоко – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, майонез – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, сахар – 1/2 ч. ложки, перец и соль.

Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Корень сельдерея, огурец и яблоко вымыть, очистить, натереть на крупной терке и поперчить.

Все перемешать, посылать сахаром, посолить, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны и подать к столу.

Сельдь с черной смородиной

Состав: сельдь (малосольная) – 250 г, сметана (крем-фреш) – 150–200 г, лук зеленый (перья) – 2 шт., лук красный – 1/4 шт., укроп (порубленный) – 1 пучок, мед (жидкий) – 1–2 ч. ложки, смородина черная – 100 шт., перец черный (молотый, по вкусу).

Мелко нарезать сладкий и зеленый лук. Смешать сметану с медом, черным перцем, луком и укропом, добавить черную смородину и перемешать. Нарезать сельдь на небольшие кусочки (полосочки) и добавить к основной массе, перемешать и поставить на 12 часов в холодильник. Готовую сельдь перемешать еще раз и выложить в креманки (салатницу), украсить зеленью. Подавать с черным хлебом или отварным молодым картофелем.

Лук с сыром

Состав: луковица – 1 шт., масло или маргарин – 1 ч. ложка, панировочные сухари и тертый сыр – по 1 ст. ложке, соль, сахар по вкусу.

Очищенную луковицу разрезать на 4 или 8 долек, не отрезая твердой «пятки». Вскипятить воду, посолить, всыпать ложку сахара. Положить лук в кипящую воду, отварить 1–2 минуты. Откинуть лук на дуршлаг, выложить на тарелку, полить растопленным маслом или маргарином, посыпать поджаренными сухарями и тертым сыром.

Лук, маринованный в соке черной смородины

Состав: лук-севок – 2 кг, сок черной смородины – 300 г, вода – 1 л, сахарный песок – 100 г, соль – 50 г.