100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: 1 стакан сухого гороха, полстакана гречневой крупы, 1 л молока, 750 мл воды, соль.

Предварительно замоченный горох варить примерно полчаса на медленном огне. Затем добавить к нему перебранную, поджаренную и промытую гречневую крупу и посолить. Когда крупа и горох сварятся до мягкости, добавить молоко, масло, вновь довести до кипения и проварить еще некоторое время на медленном огне.

Крестьянская молочная похлебка

Состав: 3 ст. л. пшена, 1 л воды, 2 картофелины, 1 стакан зеленого горошка, соль, 500 мл молока, 30 г сливочного масла, зелень.

Промыть пшено и варить его в воде. Минут через 20 добавить нарезанный картофель, затем зеленый горошек и соль. Когда овощи станут мягкими, добавить пол-литра молока, проварить, положить масло и зелень.

Суп молочный с манными клецками

Состав: 2 л молока, 1 ст. л. сливочного масла, сахар, соль.

Для клецек: по 1 стакану манной крупы и молока, 1 яйцо, 1\2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль

В кипящее молоко, постоянно помешивая, всыпать манную крупу, затем добавить муку, соль, сливочное масло. Варить до готовности, снять с огня. Дать остыть, добавить яйцо (в горячей массе оно свернется), хорошо взбить, чтобы получилась эластичная консистенция. Эту массу набирать чайной ложкой и опускать в кипящее молоко. Варить до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. Затем добавить немного сахару и соли по вкусу.

Такой суп можно заправить сливочным маслом или сметаной.

Суп молочный с картофельными клецками

Состав: 14 клубней картофеля, 1–2 яйца, 6 стаканов молока, 3 стакана воды, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль.

Из половины клубней картофеля сварить пюре. Остальную половину натереть на терке, отжать выделившийся сок и смешать с готовым пюре и яйцами. Из полученной массы сформовать клецки и сварить их до готовности в подсоленной воде. После этого слить с клецок воду и опустить их в кипящее молоко. Варить около 6 минут.

Такой суп можно заправить сливочным маслом или сметаной.

Суп молочный с капустой

Состав: 1 л молока, 1 л воды, 300 г свежей капусты, средний корень моркови, 3 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, соль, зелень петрушки и укропа.

Картофель и морковь мытые нарезать соломкой или кубиками и отварить до полуготовности в 1 л кипятка. Затем добавить нашинкованные капусту и корень петрушки, посолить и сварить до готовности.

Затем влить горячее кипяченое молоко, довести суп до кипения. Теплым молоком развести муку и влить в суп. Дать прокипеть 2–3 минуты и снять с огня.

Готовый суп перед подачей можно заправить сливочным маслом или сметаной. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

Суп молочный с гренками

Состав: 1,5 л молока, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль, 3 ст. ложки тертого голландского сыра, 1/2 батона.

Яйца взбить со сметаной до пышной массы, влить горячее кипяченое молоко и, помешивая, чтобы не свернулись яйца, прогреть, добавить сыр, соль, сахар и еще немного прогреть, не доводя до кипения.

Батон нарезать ломтиками любой формы, поджарить на сухой сковороде или в тостер.

Подавать суп с гренками.

Суп молочный с ячневой крупой

Состав: 1,5 л молока, 0,5 л воды, 3/4 стакана ячневой крупы, 5 клубней картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Промытую ячневую крупу отварить, не под-саливая, в воде до полуготовности. Добавить очищенный, помытый и нарезанный дольками картофель и варить до готовности. Затем влить горячее кипяченое молоко, довести до кипения, посолить и снять с огня.

При подаче заправить суп сливочным маслом или сметаной.

Борщ полтавский