100 рецептов при заболеваниях десен. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Можно нарезать рыбу на стейки, а можно разделать на филе. Рыбу помыть, подсушить бумажными полотенцами. Затем смешать соль, перец и сухие специи и натереть полученной смесью кусочки рыбы со всех сторон. Оставить минут на 30 мариноваться. В чашу мультиварки налить воды. Рыбу выложить в чашу для варки на пару. Выбрать режим «На пару» на 20 минут.

Копченая скумбрия

Состав:

скумбрия – 2–3 шт., лимон – 1 шт., лук – 2 шт., зелень – 200 г, чай – 3 ч. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль, перец.

Скумбрию помыть, почистить. При необходимости тушки можно разрезать на части. Натереть рыбу солью и перцем. Чай и сахар смешать и распределить на большом листе фольги, сверху положить меньший лист. На нем разместить кусочки рыбы, переложив их дольками лимонов и лука. В брюшки рыбы вложить веточки укропа. Меньший лист фольги свернуть в виде чаши, чтобы сок не вытекал наружу, большой лист плотно завернуть вокруг меньшего листа с рыбой. Поместить сверток на решетку мультиварки, включить режим «Варка» на 60 минут и закрыть крышку. По истечении времени остудить скумбрию в мультиварке и вынуть из фольги.

Треска под соусом «Мартини»

Состав:

треска – 300 г, лайм – 1 шт., пори – 4 шт., перец красный жгучий (чили) – 1 шт., петрушка – 4 ветки, соль, бульон (для соуса) – 100 мл, сливки (жирные для соуса) – 50 л, мартини (для соуса) – 100 мл, ягода (можжевельник для соуса) – 3 шт., лук-шалот (мелкие для соуса) – 2 шт., масло оливковое – 4 ст. ложки, масло сливочное (для соуса) – 2 ст. ложки.

Для маринада сложить в чашу блендера измельченные листья нори, 2 ст. ложки оливкового масла, перчик чили, освобожденный от семечек и перегородок, измельченную петрушку, соль по вкусу и 2 ст. ложки сока лайма. Измельчить не очень мелко, чтобы было видно красивые разноцветные кусочки. Обмазать маринадом рыбу и подержать до 2 часов. Потом положить на дно чаши мультиварки. Закрыть крышку и задать программу «Варка» на 15 минут. Пять минут держать рыбу на одной стороне, потом перевернуть на другую сторону на пять минут. После этого вытащить рыбу и отложить ее в теплое место. Пока рыба готовилась в мультиварке, приготовить в чаше блендера соус: сливки, мартини, сок лайма 1 ст. ложка, 100 г горячего рыбного бульона, измельченные луковицы-шалот, соль по вкусу и размолотые в ступке можжевеловые ягоды. Все взбить до однородного состояния и влить в чашу мультиварки после того, как достали из нее рыбу. Подержать оставшиеся пять минут и выключить мультиварку. Можно взять любой гарнир. Подавать рыбу на соусе с гарниром, украсив салатом руккола, ломтиками лайма и колечками перца чили.

Хек в овощах

Состав:

хек – 2 шт., лук репчатый – 1–2 шт., морковь – 2–3 шт., масло оливковое, перец черный молотый, соль.

Тушки хека промыть под холодной водой и натереть солью и черным перцем. В чашу мультиварки налить оливковое масло и включить режим «Выпечка». Выложить в чашу нарезанный лук и морковь, посолить и жарить до полумягкости минут 7–10. Теперь переложить половину обжаренных овощей в тарелку, а в мультиварку поместить рыбу. Овощи положить обратно в мультиварку поверх рыбы. Теперь закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 1 час.

Творог

Творожная масса проварная

Состав: творог – 500 г, яйца – 2 шт., масло 100 г, сметана – 200 г, сахарный песок – 200 г, миндаль – 60 г, изюм – 50 г, ванилин, соль по вкусу.

Творог протереть через сито, добавить в него яйца, сливочное масло, сметану, перемешать, выложить в кастрюлю и прогреть до кипения при непрерывном помешивании. Затем снять с плиты и охладить, не прекращая помешивать. В остывшую массу добавить сахарный песок, ванилин, мелко нарубленный жареный миндаль и изюм. Все это перемешать, слегка посолить, завернуть во влажную салфетку и поместить под пресс на холод.

Русский сыр

Состав: мягкий творог – 300 г, сливочное масло – 100 г, репчатый лук – 40 г, чеснок – 2 дольки, сметана – 100 г, молотый сладкий перец, соль.