100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: для теста – масло сливочное – 30 г, яйца – 1 шт., творог – 180 г, мука – 10 ст. ложек, соль – 0,5 ч. ложки, разрыхлитель теста – 1 ч. ложка; кабачок молодой – 1 шт., сыр – 30 г, сметана – 2 ст. ложки, йогурт натуральный – 5 ст. ложек, яйцо – 2 шт., мука – 1 ст. ложка, креветки очищенные – 100 г, соль – по вкусу.

Вымесить тесто из творога, масла, яйца и муки. Добавить соль и разрыхлитель. Тесто должно получиться нежное. Распределить тесто по форме с бортиками. Форму взять небольшую. Поставить форму с тестом в холодильник. Приготовить начинку. Смешать в миске яйца с йогуртом. Добавить ложку муки. Далее добавить в жидкую основу начинки тонко порезанный кабачок, натертый сыр и креветки. Перемешать, добавить соль. Вылить начинку на тесто, посыпать сыром и поставить в духовку на 40–45 минут при 180 °C. Подавать охлажденным.

Котлетки на шпажках

Состав: фарш говяжий – 500 г, лук репчатый – 0,5 шт., лук зеленый – по вкусу, соль – по вкусу, горчица дижонская – 1 ст. ложка, сметана – 2 ст. ложки, хлеб, размоченный в молоке, – 50 г, петрушка – по вкусу, салат – по вкусу, для гарнира: лук красный салатный – по вкусу, для соуса: чеснок – 2 зубчика, кинза – 1 пучок, перец чили красный – 1 шт., черный молотый перец – 1 ч. ложка, йогурт натуральный – 300 г.

Соус к мясу: мелко нарезать 2 зуб чеснока, пучок кинзы, добавить немного острого мелко растертого в ступке острого свежего перца, соль, черный свежемолотый перец. Залить этот ароматный травяной набор 250–300 мл натурального йогурта и поставить в холодильник настаиваться.

К говяжьему фаршу добавить мелко нарезанный зеленый и репчатый лук, соль, немного горчицы, немного сметаны для сочности, петрушку и кусочек белого хлеба размоченного в молоке. Хорошо вымешать. Сформировать маленькие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях, надеть на бамбуковые шпажки и обжарить на сковороде (на гриле, в духовке), в конце посыпать кунжутом. К этим котлеткам подавать маринованный сладкий красный лук с зеленым салатом. Просто сбрызнуть нарезанный лук рисовым уксусом или простым уксусом с добавлением сахара.

Овощные оладьи

Состав: овощная смесь замороженная – 200 г, яйцо куриное сырое – 1 шт., мука – 3 ст. ложки, соль – по вкусу, паприка молотая – 0,5 ч. ложки, чеснок гранулированный – 0,5 ч. ложки; для соуса: йогурт натуральный – 100 г, паприка острая – 0,5 ч. ложки, чеснок гранулированный – по вкусу, масло оливковое – 1 ст. ложки, соль – по вкусу, зелень кинзы и укропа – по вкусу.

Овощную смесь измельчить в блендере в фарш с небольшими кусочками. В этот овощной фарш добавить муку, яйцо, соль, приправы, перемешать и просто пожарить на сковороде, как обычные оладьи, до золотистого цвета. Для соуса взять простой белый йогурт, добавить соль, паприку, зелень, масло, перемешать, добавить сухого чесночка, если есть желание, можно потереть в соус маринованный огурчик.

Оладьи из куриной печени

Состав: печень куриная – 400 г, лук репчатый – 1 шт., крупа манная – 5 ст. ложек, яйца куриные – 2 шт., кориандр молотый – 1 ст. ложка, соль – по вкусу; для соуса: йогурт натуральный – 100 г, горчица дижонская – 2 ч. ложки.

Лук измельчить в блендере, добавить к нему печень и еще хорошенько все измельчить. Затем добавить яйцо, соль, специи и еще раз прокрутить в блендере. Затем вылить массу в миску и добавить манную крупу, перемешать и оставить минут на 40, чтобы манка разбухла. Затем пожарить оладьи, выливая их ложкой на горячую сковороду. Подать можно с соусом из йогурта и горчицы, или с салатом из свежих овощей, или с картофельным пюре. Можно потушить на сковороде с луком, морковью и помидорами, чтобы получилась подливка.