100 рецептов салатной диеты для похудения. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: свекла – 25 г, зеленый горошек – 10 г, огурец (свежий или соленый) – 15 г, растительное масло – 5 г.

Свеклу промыть, отварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить консервированный зеленый горошек, мелко нарезанный свежий или соленый огурец. Заправить растительным маслом.

Салат из сырой свеклы с дайконом

Состав: свекла – 2 шт., редька дайкон – 1 шт., соевый соус или соль – по вкусу, бальзамический уксус – 1 ст. ложка, йогурт – 1–2 ст. ложки.

Свеклу и дайкон, очистив, натереть на терке. Смешать подготовленные овощи в глубоком салатнике. Добавив уксус и соевый соус, хорошо перемешать салат.

Заправить салат из сырой свеклы с дайконом натуральным йогуртом и подать к столу.

Салат из баранины со свеклой и грецкими орехами

Состав: баранина (отварная) – 300 г, свекла (отварная) – 1 шт., грецкие орехи – 1 стакан, горчичная заправка для салатов – 1/2 стакана, кориандр (молотый) – 1 ст. ложка, красный перец (молотый), соль – по вкусу.

Отварную баранину нарезать кубиками. Вареную свеклу натереть на терке. Соединить в салатнике баранину со свеклой, добавить молотые грецкие орехи, кориандр, соль, перец.

Перед подачей салат залить горчичной заправкой.

Салат из запеченной свеклы с копченой рыбой

Состав: оливковое масло – 1–2 ст. ложки, свекла – 150 г, чеснок – 2 зубчика, горчица дижонская – 1 ч. ложка, уксус винный белый – 1 ст. ложка, равиоли – 4 ст. ложки, копченая скумбрия или лосось (филе) – 100 г.

Разогрейте духовку до 200 С°. В чугунную сковороду или жаровню налейте оливковое масло, смажьте им свеклу со всех сторон, а затем запекайте ее в течение часа до готовности (деревянная шпажка или нож должны легко входить в свеклу). Охладите, затем очистите и нарежьте кружочками.

Для заправки чеснок слегка разомните и перемешайте с горчицей и уксусом. Добавьте растительное масло и взбейте.

Филе рыбы разделите вилкой на кусочки или нарежьте тонкими ломтиками. Ломтики свеклы сбрызните заправкой и разложите на тарелки. Сверху уложите копченую рыбу и подавайте.

Этот салат можно приготовить заранее и хранить до подачи в прохладном месте под крышкой.

Рисовый салат со свеклой

Состав: рис – 1/2 стакан, свекла (большая) – 1 шт., сладкий перец – 2 шт., петрушка – 1 пучок, натуральный йогурт – 4 ст. ложки, соль – по вкусу.

Закипятить в кастрюле стакан воды. Добавить промытый рис и щепотку соли, ещё раз даем закипеть, уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности. Остудить. Свеклу помыть, отварить до готовности, дать остыть, очистить и нарезать соломкой. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Зелень вымыть, и измельчаем. Остывший рис смешать с зеленью и йогуртом, посолить по вкусу. В салатницу выложить сначала рис, затем свеклу и перец. Перемешать перед подачей на стол.

Салат из свеклы с икрой мойвы

Состав: свекла – 1 шт., маринованный огурец – 1 шт., яблоко – 1 шт., яйцо – 2 шт., икра мойвы и классический йогурт – 1 ст. ложка.

Свеклу нужно отварить заранее и осудить, затем натереть ее на терке, маринованный огурец тоже натереть на терке, яйца можно натереть, а можно порезать, яблоко натереть. Заправляем салат смесью йогурта с икрой мойвы.

Салат из свеклы с грушей и авокадо

Состав: авокадо – 1 шт., груши – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, сок лимон – 2 ст. ложки, свекла (вареная) – 1 шт., салат руккола – 1 горсть, свекла (листья) – 1 горсть, нигелла семена – 1 ч. ложка, кинза (зелень) – 2 ст. ложка, соль, перец – по вкусу

Свеклу отварить или запечь. Нарезать тонкими ломтиками авокадо, грушу и свеклу. Листья рукколы и свеклы выложить на тарелку, сверху уложить овощи. Посыпать кинзой.