100 рецептов салатной диеты для похудения. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: сладкий перец – 250 г, помидоры – 200 г, репчатый лук – 2 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, сок лимона – 1 ч. ложка, соль по вкусу, зелень.

Перец запекаем в духовке до красивого коричневого цвета, чистим от кожицы, нарезаем тонкой лапшой. Помидоры нарезаем ломтиками, лук – тонкими кольцами, чеснок толчем. Все смешиваем, солим, сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом, перемешиваем и украшаем зеленью.

Салат из помидоров с рисом

Состав на одну порцию: рис – 60 г, помидоры – 40 г, сладкий перец – 30 г, маслины – 15 г, растительное масло – 20 г, зеленый салат – 5 г, зелень – 2 г, соль, перец по вкусу.

Рис отдельно отвариваем в подсоленной воде и откидываем на сито. Маслины и помидоры режем дольками, сладкий перец – полукольцами. Все продукты перемешиваем, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом, перекладываем в салатник и украшаем зеленью.

Салат пикантный

Состав: помидоры – 3 шт., яблоки – 2 шт., репчатый лук – 1 шт., маринованных огурца – 2 шт., сладкий перец – 1 шт., 2 чеснок – 2 дольки, растительное масло – 50 г, хрен в уксусе – 1 ч. ложка, соль, сахар, молотый красный перец по вкусу, зелень.

Яблоки и огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, сладкий перец – тонкой соломкой, помидоры – дольками, лук и чеснок измельчаем. Все компоненты соединяем. В растительное масло прибавляем все специи, тщательно взбиваем и выливаем в салат. Перемешиваем и украшаем зеленью.

Винегреты

Винегрет с грибами

Свежие мясистые грибы отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, нарезать кубиками. Отварные морковь, свеклу, сырой лук, соленый огурец также нарезать кубиками и все перемешать. Заправить растительным маслом, добавить по вкусу соль, молотый перец, уксус. Сверху блюдо посыпать нарезанной зеленью лука, петрушки, укропа.

Количество грибов должно составлять четверть или треть общей массы овощей. Для приготовления винегрета можно использовать соленые или маринованные грибы.

Винегрет с шампиньонами

Состав: шампиньоны – 100 г, помидоры – 1 шт., яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., небольшая свекла – 1 шт., соленый огурец – 1 шт., растительное масло – 2–3 ст. ложки, уксус, сахар, черный молотый перец.

Морковь, свеклу отварить целиком, почистить, нарезать кубиками, смешать с нарезанными кубиками луком и огурцом, посолить, заправить маслом, перцем и сахаром по вкусу. Шампиньоны нарезать ломтиками, потушить на растительном масле до готовности и охладить. Помидоры и яблоки нарезать кубиками и соединить с охлажденными шампиньонами.

Овощной винегрет перемешать с подготовленной массой, украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Грибной винегрет

Состав: маринованные или соленые грибы – 150 г, репчатый лук – 1 головка или зеленый лук – 50 г, морковь – 1 штука, маленькая свекла – 1 штука, картофель – 2–3 клубня, соленый огурец – 1 штука, оливковое или другое растительное масло – 3 ст. ложки, столовый уксус или лимонный сок – 2–3 ст. ложки, соль, сахар, горчица, перец, зелень (укропа, петрушки, лука) – добавить по вкусу.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, свеклу сварить без соли, нарезать их кубиками. Так же кубиками нарезать соленый огурец. Грибы и лук нашинковать. Продукты смешать. Масло заправить уксусом или соком и специями, заправить им винегрет. Сверху посыпать зеленью.

Винегрет из квашеной капусты и картофеля