1000 блюд за 5 минут

Крахмал развести в 200 мл воды. Оставшуюся воду вскипятить, добавить тертую цедру лимона и сахар, довести до кипения. Влить крахмал, помешивая, дать закипеть, добавить лимонный сок и перемешать. Подавать с ломтиками лимона.

Компот из яблок и красной смородины

600 мл воды, 100 г сахара, 400–500 г яблок, 150 г красной смородины

Очищенные от сердцевины и нарезанные яблоки залить водой, сварить до мягкости, добавить сахар. В горячий готовый компот положить ягоды смородины, охладить.

Компот из клубники и малины

1 л воды, 400 г клубники, 200 г малины, 200 г сахара, цедра и сок 1 лимона

Сварить сироп из сахара с лимонной цедрой, залить очищенные и вымытые ягоды, охладить. В готовый охлажденный компот добавить лимонный сок.

Компот из калины с яблоками

3 л воды, 200 г калины, 400–450 г яблок, 700 г сахара

Приготовить сахарный сироп, опустить в него подготовленные ягоды калины, нарезанные дольками яблоки и варить 5 мин. Подавать охлажденным.

Клюквенный кисель

50 г клюквы, 75 г сахара, 250 мл воды, 10 г картофельного крахмала

Ягоды клюквы размять ложкой, завернуть в марлю и отжать сок. Выжимки залить 200 мл горячей воды, довести до кипения, немного охладить и процедить. Крахмал развести в 50 мл холодной воды, соединить с клюквенным отваром, добавить сахар и довести до кипения. Снять с огня. Когда кисель немного остынет, влить в него выжатый клюквенный сок и перемешать.

Клубничный кисель

600 мл воды, 200 г клубники, 180 г сахара, 75 г картофельного крахмала

Крахмал развести в 200 мл воды. Клубнику растереть в однородную массу с помощью блендера или протереть через дуршлаг. Вскипятить 400 мл воды, добавить сахар, крахмал, клубничное пюре, довести до кипения и снять с огня. Подавать охлажденным.

Шоколадный кисель на молоке

1 л молока, 75 г сахара, 75 г порошка какао, 75 г кукурузного крахмала, ванилин

Порошок какао смешать с сахаром, влить 200 мл кипящего молока. В 200 мл холодного молока развести крахмал. В кастрюле вскипятить остальное молоко, добавить ванилин, влить молоко с какао, с разведенным крахмалом, перемешать, прогреть и снять с огня. Кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром. Подавать со сливками или ванильным соусом.

Компот тыквенный

500 г тыквы, очищенной от кожуры и сердцевины, 1 л воды, 6 бутонов гвоздики, 75 мл лимонного сока, сахар по вкусу

В кипящую воду положить сахар, гвоздику и нарезанную мякоть тыквы. Варить, пока тыква не станет полупрозрачной. Добавить лимонный сок и охладить.

Молочный кисель

900 мл молока, 75 г сахара, 75 г кукурузного крахмала, ванилин

Молоко вскипятить, всыпать сахар, довести до кипения. Влить предварительно разведенный в холодном молоке крахмал. Варить, непрерывно помешивая, при слабом кипении 5 мин. В готовый кисель добавить ванилин и охладить.

Молочный коктейль

400 г сливочного мороженого, 200 мл молока, 200–250 г бананов

Мороженое и банан взбить в блендере, добавить молоко и взбить еще раз. Пить через трубочку.

Коктейль из апельсинов и мяты

600–700 г апельсинов, 5 листиков мяты, сахарная пудра по вкусу, 400 мл яблочного сока, 300 мл апельсинового сока, 200–250 мл лимонного сока

Апельсины очистить, разделить на дольки, поместить в стаканы, поставить в холодное место. Затем залить соком, посыпать нарезанной мятой, дать постоять 6–8 минут.

Лимонад с мятой

250 г лимонов, 100 г сахара, 8–10 листиков мяты, 600 мл минеральной газированной воды

Выжать сок из лимонов, добавить сахар и мелко нарезанные листики мяты. Протереть все через мелкое сито или измельчить в блендере и процедить. Добавить очень холодную воду, сахар. Перемешать и дополнительно охладить, добавив колотый лед. Сразу подать на стол.

Алкогольные напитки

Ликер а-ля «Шеридан»

400 мл водки, 400 г сгущенного молока, 200 г сахара, 3 г ванилина, 4 желтка, 5 г растворимого кофе