1000 блюд за 5 минут

Яблоки и груши очистить от сердцевины, нарезать дольками, сбрызнуть частью лимонного сока, чтобы не потемнели. Смешать мед, оставшийся лимонный сок и горчицу. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, смазать полученным соусом. Выложить на ветчину фрукты, посыпать мускатным орехом и корицей, свернуть рулетом и скрепить шпажкой.

Роллы огуречные с сырной начинкой

350–400 г огурцов, 200 г плавленого сыра, 100 г твердого сыра, 1 отварное яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сметаны или майонеза, зелень, специи по вкусу

Огурцы нарезать тонкими пластинами. Плавленый и твердый сыр натереть на средней терке, добавить тертое отварное яйцо, пропущенный через пресс чеснок, сметану или майонез, специи и зелень по вкусу. Выложить начинку на край ломтика огурца, свернуть рулетом, сколоть шпажкой.

Роллы огуречные с зеленью

400 г огурцов, 10 веточек укропа, 6 веточек петрушки, 5 веточек сельдерея, 1 зубчик чеснока, 50 г тертого сыра, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны

Огурцы нарезать тонкими пластинами. Соединить тертый сыр, измельченную зелень, сметану, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Начинку выложить на край ломтика огурца, аккуратно свернуть рулетом и сколоть шпажкой.

Роллы огуречные с острым творогом

350 г огурцов, 200 г домашнего творога, 3 веточки укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза, щепотка кориандра

Творог растереть с мелко нарезанным укропом, пропущенным через пресс чесноком, майонезом и специями. Огурцы нарезать вдоль тонкими пластинами, выложить творожную начинку и свернуть рулетом. Сколоть рулеты шпажкой или обвязать перьями зеленого лука.

Рулетики из буженины с яблоками

300 г буженины, 150 г яблок, 100 г болгарского перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. меда

Буженину нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать брусочками, сбрызнуть половиной лимонного сока. Смешать оставшийся лимонный сок с маслом, медом и горчицей. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полосками. Обмакнуть каждый ломтик яблока в соус, выложить на буженину, добавить полоску перца, свернуть буженину рулетом и сколоть шпажкой.

Рулетики из ветчины с сырной начинкой

400 г ветчины, 100 г бекона, 200 г плавленого сыра, 3–4 веточки зелени, 1 зубчик чеснока, специи по вкусу

Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Бекон нарезать маленькими кубиками, немного обжарить на сухой сковороде. Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Смешать сыр, бекон, измельченный чеснок, зелень. Выложить начинку на ветчину, свернуть рулетиком и сколоть шпажкой. Рулетики выложить на сковороду, где жарился бекон, и томить под крышкой несколько минут, чтобы сыр слегка начал плавиться, но не вытекал из рулетов. Закуску подавать теплой, украсив зеленью.

Роллы из утиной грудки с хурмой

150 г белого батона, 300 г отварной или запеченной утиной грудки, 300 г хурмы, 50 мл брусничного джема, 50 г сливочного масла, листики мяты, ягоды брусники или клюквы по желанию

Грудку нарезать тонкими пластинками. Хурму очистить от кожуры и семян, нарезать брусочками. Ломтики грудки смазать брусничным джемом, выложить ломтик хурмы, свернуть рулетом. Батон нарезать тонкими ломтиками, подсушить на сковороде. Смазать батон с одной стороны сливочным маслом. На сторону, смазанную маслом, уложить рулет из утки, приколоть шпажкой, украсить канапе листиками мяты, ягодами брусники или клюквы.

Рулетики из баклажанов

500 г баклажанов, 300 г помидоров, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. горчицы, соль по вкусу