1000 блюд за 5 минут

Ингредиенты: 200 г говяжей печени, мясной бульон, 1 луковица, 1 морковь, 1 яичный желток, ½ стакана сливок, 1 столовая ложка растительного масла, гренки, зелень укропа и петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле до получения золотистого оттенка. Печень промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к моркови и луку и тушить в течение 5 минут. Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить печень, морковь и лук, посолить и поперчить, добавить измельченную зелень и варить в течение 20 минут, после чего тщательно протереть через металлическое сито. Сливки взбить вместе с желтком и добавить к супу.

Перед подачей на стол добавить в суп гренки.

Суп грибной с телятиной

Ингредиенты: 300 г отварной телятины, 70 г свежих шампиньонов, мясной бульон, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, укропа и сельдерея, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Грибы тщательно промыть проточной водой, нарезать ломтиками и тушить на сковороде до полуготовности в сливочном масле. Зелень петрушки, укропа и сельдерея измельчить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

В кастрюлю налить бульон, довести его до кипения, добавить кусочки телятины, грибы, овощи, зелень, соль и перец, накрыть крышкой и варить в течение 20–25 минут.

Окрошка с телятиной

Ингредиенты: 3 стакана хлебного кваса, мясной бульон, 5 клубней картофеля, 300 г отварной телятины, 200 г редиса, 2 огурца, 4 яйца, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Отварную телятину нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Картофель отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки и укропа и зеленый лук тщательно промыть и нарубить. Очищенные от кожицы огурцы и редис нарезать тонкими ломтиками, смешать с мясом, яйцами, картофелем, зеленым луком и зеленью и приправить солью. Смесь разложить в порционные тарелки и залить хлебным квасом, смешанным с мясным бульоном.

Суп картофельный с курицей

Ингредиенты: 300 г мякоти курицы, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 сладкий перец, зелень петрушки, соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

Мякоть курицы залить холодной водой, довести до кипения и варить, периодически снимая пену. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке и опустить в бульон. Картофель и репчатый лук очистить и мелко нарезать. Из сладкого перца удалить семена, измельчить его и добавить в суп вместе с картофелем и луком. Затем всыпать соль и молотый перец и варить 15 минут.

Перед подачей на стол посыпать разлитый по тарелкам суп предварительно измельченной зеленью петрушки.

Вермишелевый суп с куриным мясом

Ингредиенты: 200 г куриного мяса, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 столовая ложка вермишели, зелень петрушки, соль и черный и красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Куриное мясо мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить водой. Опустить туда мелко рубленный корень сельдерея и поставить в микроволновую печь. Варить 10 минут при полной мощности, снимая по мере необходимости пену. Очистить все овощи. Лук нарезать полукольцами, картофель – кубиками, морковь – кружочками. Опустить овощи в бульон и варить суп еще 3 минуты при полной мощности, после чего всыпать в кастрюлю вермишель, соль и перец. Поставить суп в печь, выставить среднюю мощность и варить еще 2 минуты.

Перед подачей на стол в тарелки с супом насыпать мелко нарезанную зелень петрушки.

Суп «Чорбе»