1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

Мясо промыть. Чеснок очистить, вымыть. Сныть обдать кипятком, отжать. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Мясо пропустить через мясорубку вместе со снытью и чесноком, посолить.

В фарш добавить зелень кинзы, сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты со шпинатом и щавелем

Ингредиенты

500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 100 г шпината, 100 г щавеля, 50 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Шпинат и щавель вымыть, нарубить, перемешать с фаршем, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты со шпинатом и укропом

Ингредиенты

300 г свинины, 200 г филе курицы, 2 луковицы, 100 г шпината, 1 пучок зелени укропа, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 50 г сметаны, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Шпинат и зелень укропа вымыть, нарубить.

Шпинат перемешать с фаршем, добавить манную крупу, яйцо и сметану, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Котлеты с зеленью и морковным соком

Ингредиенты

300 г свинины, 200 г говядины, 2 луковицы, 2 пучка зелени укропа и петрушки, 60 мл морковного сока, 50 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Зелень вымыть, нарубить, перемешать с фаршем, посолить, поперчить, влить морковный сок, перемешать. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты из свинины с крапивой

Ингредиенты

500 г свинины, 2 луковицы, 100 г молодой крапивы, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, крупно нарезать. Крапиву вымыть, обдать кипятком, отжать. Лук и чеснок очистить, вымыть, пропустить через мясорубку вместе с мясом и крапивой. Добавить яйцо, манную крупу, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты с болгарским перцем и сельдереем

Ингредиенты

500 г свинины, 2 стручка болгарского перца, 1 стебель сельдерея, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Лук, болгарский перец и сельдерей выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (20 мл), обжарить.

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, чеснок, обжаренные овощи, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым оставшимся растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты из смешанного фарша с зеленым луком

Ингредиенты

300 г свинины, 100 г говядины, 100 г жирной баранины, 2 луковицы, 3 пучка зеленого лука, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, крупно нарезать. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Добавить яйцо, зеленый лук, размоченный в воде хлеб, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

Котлеты с тыквой, запеченные в духовке

Ингредиенты

400 г свинины, 200 г говядины, 200 г тыквы, 40 г манной крупы, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл молока, 10 мл растительного масла, 50 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть. Тыкву вымыть, очистить, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и тыквой, добавить яйца, манную крупу, молоко и соль.

Фарш перемешать и поставить в прохладное место на 2 часа, затем сформовать котлеты, выложить их на смазанный растительным маслом противень, запекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут. При подаче к столу смазать майонезом.

Котлеты с помидорами черри и сыром

Ингредиенты