1000 рецептов на скорую руку

Разбить в миску 1 яйцо, добавить молоко, соус «Табаско», томатную пасту, чеснок (по желанию) и перемешать. Посыпать солью и перцем.

Обмакнуть хлеб в яичную смесь. Распустить масло на сковороде и слегка обжарить хлеб, постоянно переворачивая, пока он не покроется золотистой корочкой с обеих сторон. Вынуть хлеб из сковороды и, не давая остыть, положить поверх тоста ломтик сыра и кружочки помидоров, после чего покрошить лук. Накрыть вторым тостом и слегка прижать. Разрезать сандвич на три «пальчика», украсить зеленым луком и подать к столу.

Чтобы сделать сладкие французские тосты, взбить яйцо с молоком, добавить несколько капель ванильной эссенции и мелко натертую кожуру одного небольшого апельсина. Обжарить, как указано выше. Посыпать смесью из 1 ст. ложки сахарной пудры и ½ ч. ложки молотой корицы. Разрезать по диагонали на треугольники и украсить апельсиновыми корочками или свежей клубникой.

Время приготовления – 20 мин.

Фондю копченое немецкое

½ маленькой луковицы, 1 стакан светлого пива, 375 г тертого немецкого копченого сыра, 125 г тертого сыра «Эмменталь», 3 ч. ложки кукурузной муки, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка немецкой горчицы, ржаной хлеб и вареные сосиски для сервировки.

Натереть котелок для фондю внутри разрезанной луковицей. Налить туда пиво и нагреть, пока не начнет закипать. Убавить огонь и постепенно засыпать тертый сыр, помешивая, продолжать нагревать, пока сыр не растает, постоянно помешивая. В маленькой миске смешать муку с молоком до однородности, добавить, помешивая, в сыр вместе с горчицей и продолжать готовить 2–3 мин, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и похожей на крем.

Подать с кубиками ржаного хлеба и вареными сосисками.

Время приготовления – 20 мин.

Фондю классическое швейцарское

1 разрезанный пополам зубчик чеснока, 1 стакан сухого белого вина, 1 ч. ложка лимонного сока, 250 г тертого сыра «Грюйер», 250 г тертого сыра «Эмменталь», 2 ч. ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки водки, щепотка белого перца, щепотка свеженатертого мускатного ореха, кубики французского хлеба для сервировки.

Натереть изнутри котелок для фондю разрезанным зубчиком чеснока. Налить в котелок вино и лимонный сок и подогреть на медленном огне, пока не начнет закипать. Убавить огонь и постепенно добавить, помешивая деревянной ложкой, тертый сыр, затем продолжать нагревать, пока сыр не растает, постоянно помешивая.

В маленькой миске смешать муку с водкой в однородную массу, затем добавить в сырную смесь и подержать на огне еще 2–3 мин, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и однородной. Не доводите фондю до кипения.

Приправить перцем и мускатным орехом. Подать с кубиками французского хлеба.

Время приготовления – 20 мин.

Фондю голлацдское

½ маленькой луковицы, 1 стакан молока, 500 г тертого сыра «Гауда», 2 ч. ложки зерен тмина, 3 ч. ложки кукурузной муки, 3 ст. ложки джина, перец, ржаной хлеб и маленькие шампиньоны для сервировки.

Натереть котелок для фондю половинкой луковицы. Налить туда молоко и нагреть, пока не начнет закипать, затем постепенно добавить сыр. Продолжать нагревать, пока сыр не расплавится, постоянно помешивая. Добавить тмин. В маленькой миске перемешать

муку с джином, затем добавить, помешивая, в сырную смесь и держать на огне 2–3 мин, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и кремообразной. Поперчить. Подать с кубиками ржаного хлеба и шампиньонами.

Время приготовления – 30 мин.

Кальцончелли с ветчиной и салями

1 упаковка обычного теста для пиццы, кресс-салат, редис.

Для начинки: 60 г нарезанной ломтиками ветчины, 60 г нарезанной ломтиками салями, 60 г сыра «Моццарелла», 2 ст. ложки измельченной свежей петрушки, 1 ст. ложка свеженатертого сыра «Пармезан», 1 яйцо, соль, перец.