1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях

450 г яблок, 100 г картофеля, 250 г лука репчатого, 75 г нежирного несладкого йогурта, 10 г масла сливочного, соль по вкусу.

Картофель и яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте на 4 части, у яблок вырежьте сердцевину.

Сделайте соус – к йогурту добавьте масло, тщательно перемешайте. На противень выложите пищевую фольгу, на нее разложите картофель и яблоки, сверху полейте соусом и запеките в духовке до образования румяной корочки. Остудите, подавайте в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Котлеты «Подарок моря»

(при стихающем обострении)

30 г филе лосося, 30 г креветок, 30 г натурального мяса краба, 20 г картофеля, 20 г моркови, 20 г томатов, 100 г молока нежирного, 1 яйцо, 15 г хлеба, 15 г масла сливочного, 20 г нежирной сметаны, зелень, соль по вкусу.

Филе для котлет должно быть очень свежим, без костей и кожицы. Вымойте филе, мясо краба и креветок нарежьте средней величины кусочками. Картофель и морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Томаты вымойте, разрежьте на две части, удалите плодоножки. В рыбу и овощи добавьте небольшое количество молока (на два пальца), по вкусу добавьте соли, припустите до полной готовности.

Мясо краба и креветок сварите в подсоленной воде до полной готовности. Отварное мясо дважды пропустите через мясорубку. Смешайте рыбу, овощи и креветочно-крабовый фарш до однородной массы, после чего размочите в молоке черствую булочку, пропустите ее через мясорубку и добавьте в фарш. Яйцо тщательно размешайте и тщательно вмешайте, после чего сформуйте котлеты. На противень положите фольгу, выложите котлеты, смажьте их сметаной, вокруг положите половинки томатов. Запекайте в духовке до полной готовности.

Подавайте теплыми в сочетании с овощными или крупяными гарнирами, украсив зеленью.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

Печень – очень важный и многофункциональный орган в организме человека. Наиболее распространены заболевания печени с воспалением (гепатит) и замещением ткани печени соединительной тканью (цирроз).

Причины появления этих заболеваний многочисленны. Это и вирусное поражение, и неправильное питание в сочетании с наследственной предрасположенностью, и лекарственное поражение, и алкоголь. Это лишь некоторые, самые распространенные из всех причин, но иногда заболевания печени могут возникать самостоятельно без всяких провоцирующих извне факторов.

Во всех случаях возникают сходные симптомы заболевания, главные из которых характеризуют нарушение пищеварения: тошнота, горечь во рту, отрыжка с привкусом желчи, иногда вздутие живота и нарушение стула, боли в области правого подреберья.

Также появляются кожный зуд или желтушный оттенок у кожи и слизистых покровов, повышение температуры тела, иногда кровоизлияния на коже. Причиной этого является нарушение образования или выделения желчи, которая выделяется в двенадцатиперстную кишку и способствует перевариванию съеденной пищи.

Поражение печени в свою очередь влечет за собой вначале нарушение функционирования других органов желудочно-кишечного тракта, а затем и их заболевания. Именно с этим связаны основополагающие принципы диетического питания при болезнях печени и желчного пузыря. Диета должна соблюдаться строго в течение всей жизни, но это не так грустно, как может показаться вначале, потому что многие из специальных блюд очень аппетитные, но при этом бережно воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Диете при лечении подобных заболеваний придается первостепенное значение, никакие лекарственные средства не смогут произвести должный эффект, если они применяются без специального питания.

Так какие же основные принципы диетологии применяются в лечении болезней печени и желчного пузыря?

Во-первых, стоит отказаться от пищи, богатой жирами животного происхождения и холестерином. Наилучшим выходом станет использование оливкового масла, на котором можно готовить, заправлять пищу. Оно известно не только щадящим воздействием на желудочно-кишечный тракт, но и способствует замедлению прогрессирования такого тяжелого и распространенного заболевания, как атеросклероз.