155 рецептов для здоровья сосудов

Вскипятить воду. Добавить сахар и вермишель. Кипятить 10 мин. Откинуть вермишель на дуршлаг. Вскипятить молоко и положить в него вермишель. Выключить. Положить кусочек сливочного масла.

Вторые блюда

Говядина в гранатном соусе. Говядина или телятина — 800–1000 г, лук — 3–4 шт., гранаты — 2 шт., томат-пюре без соли — 1 ст. л.

Мелко нарезать мясо (кусочками в полпальца), лук — полукольцами. Лук выложить на сковородку с небольшим количеством масла, через пару минут туда же добавить мясо. Увеличить нагрев до очень сильного и обжарить мясо до корочки. Затем прикрыть крышкой, тушить полтора-два часа, периодически подливая кипяток. Выжать сок из гранатов (можно соковыжималкой для цитрусовых, можно собрать зернышки в дуршлаг и выдавить лопаткой). Влить сок в мясо, тушить еще часик, добавить 1 ст. л. томата-пюре без соли (например, итальянский Помито или домашнего приготовления) и тушить еще полчаса. Все время следить, чтобы не выкипала жидкость.

Телятина в сливках с грибами. Говядина или телятина — 800–1000 г, лук — 3–4 шт., шампиньоны — 1 упаковка., сливки или молоко — 500 мл, томатная паста — 2 ст. л., перец.

Потушить мясо аналогично предыдущему рецепту. После часа тушения с луком нарезать шампиньоны, обжарить их в небольшом количестве сливочного масла до румянца, влить сливки (чем жирнее, тем лучше). Затем выложить грибную массу в мясо, добавить томат (можно и без него), несколько горошин душистого перца или молотый перец, тушить до такого состояния мяса, когда его легко резать вилкой. По мере выкипания все время подливать сливки или молоко (если следите за калорийностью). Подавать лучше с картофельным пюре.

Телятина с вишней. Кусок телятины — 500 г, замороженная вишня без косточек — 1 упаковка, специи и сухие травы (душица, чабрец и т. д.).

Кусок телятины нашпиговать замороженной вишней без косточек, обсыпать перцем, сухими травками, упаковать в рукав для запекания (плотно его закрыть и не прокалывать), запечь до мягкости.

Мясо тает во рту, и вкуса вишни не чувствуется, просто оно очень сочное.

Мясо с овощами. Мясо любое — 500 г, лук — 1 шт., картофель — 5–6 шт., морковь — 1 шт., зелень, сок 1 лимона.

Любое мясо мелко нарезать, обжарить с луком, на стадии полуготовности добавить нарезанный брусочками картофель, морковь, много зелени и щедро заправить лимонным соком, тушить до мягкости.

Ленивые голубцы. Мясо любое — 500 г, морковь — 1 шт… Лук — 1 шт., помидоры — 2 шт., капуста — 300–400 г, рис — 2 пакетика (200 г).

Любое мясо либо нарезать очень мелко, либо прокрутить через мясорубку, обжарить на сковороде, добавив тертую морковь, нарезанный лук и пару помидоров. Все это отставить. Отдельно отварить нашинкованную капусту и отдельно отварить 2 пакетика риса. Когда капуста будет готова, туда положить промытый рис и обжаренный фарш. Все перемешать и потомить еще пару минут. Вместо помидоров можно положить томатную пасту, но домашнюю, без соли.

Фаршированные помидоры. Мясо (мякоть), зелень, яйцо, чеснок, сметана или майонез.

Для начинки: любое отварное мясо перекрутить на мясорубке, добавить нарезанную зелень, отварное яичко, немного чеснока и пару ложек сметаны или домашнего майонеза. Из помидоров вынуть сердцевину и нафаршировать начинкой.

Печеночный паштет. Печень говяжья — 300 г, небольшая морковь — 1 шт., большая луковица — 1 шт., перец черный, растительное масло — 4 ст. л., куриный несоленый бульон — 2–3 ст. л.

Печень очистить от пленок и сосудов, разделать кусочками, морковь и мелко нарезанную половину луковицы потушить (или печень отварить, остальное пассеровать) в глубокой сковороде до готовности, остудить, добавить нарезанный оставшийся лук. В блендере все взбить до получения однородной массы, если нет блендера, то 2–3 раза пропустить через мясорубку. Добавить в полученную массу перец, немножко растительного масла и, если есть, бульон. До подачи хранить в холодильнике в пластиковом контейнере. По желанию можно добавить в готовый паштет рубленые яйца, зелень или шампиньоны, мелкорубленые, пожаренные на масле.

Печеночные оладушки. Печень говяжья — 500 г, луковица — 1/2 шт., перец черный, растительное масло для жарки, белый хлеб или батон — 1 ломтик, яйцо — 1 шт.

Говяжью печень прокрутить через мясорубку, туда же прокрутить пол-луковицы и небольшой размоченный кусочек белого хлеба или батона. В фарш можно добавить 1 яйцо. Масса не должна быть густой. Выпекать на сковороде, как оладьи. Подавать можно с рисом, картошкой, макаронами, а можно просто положить на хлеб как бутерброд.

Куриные зразы. Куриное филе — 300 г, лук — 2–3 — шт., белый перец, черствая булка или белый хлеб — 2–3 ломтика. Для начинки: отварной рис — 1/2 стакана, вареные яйца — 2 шт., зеленый лук. Либо греча и отварные рубленые кальмары. И так далее.