190 рецептов для здоровья гипертоника

Пудинг творожный с курагой и морковью.

Морковь —100 г, курага – 100 г, манная крупа – 50 г, яйца – 2 шт., сахар – 100 г.

Морковь очистить, сварить и охладить. Творог и вареную морковь протереть или пропустить через мясорубку. Курагу промыть, мелко нарезать, соединить с творожно-морковной массой, добавить манную крупу, желтки яиц, сахар и перемешать, затем осторожно ввести взбитые яичные белки. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на пару (водяной бане). Подать со сметаной, поверхность украсить дольками кураги.

На основе круп

Запеканка рисовая с творогом.

Рис (крупа) – 1 стакан, молоко – 2 стакана, вода – 1,5 л, творог – 200 г, сахар – 3 ст. ложки, яйцо – 3 шт., яблоки – 3 шт., ванильный сахар – 1 щепотка, изюм – 80 г, сметана – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 2 ст. ложки, варенье клубничное.

Рис переберите, промойте и сварите рассыпчатую кашу на разбавленном водой молоке. В охлажденную до 60—70 °С кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, перебранный и припущенный изюм и очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками яблоки. Все перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с яйцом, и запекайте в духовке при 220—230 °С до образования золотистой корочки.

Перед подачей разрежьте запеканку на квадраты и подавайте с клубничным вареньем.

Запеканка рисовая со сливами.

Рис – 350 г, молоко – 1 л, масло сливочное – 1 ст. ложка, яйцо – 3 шт., сливы – 300 г, цедра (лимонная тертая) – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 1 ст. ложка, сахарная пудра – 100 г, ванильный сахар – по вкусу.

Рис бланшируйте 5 минут, затем залейте горячим молоком, посолите, сварите до готовности и охладите. Белки отделите от желтков. Рис перемешайте с маслом, ванильным сахаром, мелко нарезанными сливами, цедрой, яичными желтками. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой, добавьте муку, перемешайте, соедините с рисом.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте при 200 °С до готовности.

Запеканку подавайте с киселем, вареньем или джемом.