200 оригинальных салатов за 5 минут

Шампиньоны хорошо промыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 20–25 минут. Затем вынуть и нарезать небольшими ломтиками. Вареную свинину и отцеженные от жидкости ананасы нарезать маленькими кубиками и перемешать с грибами. Четыре порционных салатника выстелить изнутри листьями салата и равномерно наполнить ананасовым салатом. Соединить йогурт, майонез, белое вино и горчицу, залить этой смесью салат, поставить его на 15–20 минут в холодильник, а затем подать на стол.

Из свиного окорока с хреном

• 200 г вареного свиного окорока, 3 вареных яйца, 3 киви, 1 пучок листьев салата, 2 ст. ложки тертого хрена, 6 ст. ложек сливок, уксус и сахар по вкусу.

Приготовить заправку: хрен соединить со сливками, добавить сахар и немного уксуса и тщательно перемешать. Вареный свиной окорок нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца нарезать соломкой. Киви почистить, нарезать ломтиками и осторожно смешать с яйцами и мясом. Листья салата промыть, промокнуть салфеткой, нашинковать небольшими кусочками и выложить ровным слоем на плоское блюдо. На них уложить салат, полить заправкой и подать.

Из цыпленка с рисом

• 2 вареные грудки цыпленка, 1⁄2 банки консервированных ананасов, 4 ст. ложки отварного рассыпчатого риса, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. ложка сметаны, 5 ст. ложек майонеза, соль по вкусу.

Ананасы отцедить от сока и порезать маленькими кубиками. Половину сока от ананасов смешать с майонезом и сметаной. Грудки мелко нарезать, выложить на сервировочное блюдо и полить майонезной заправкой. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать, перемешать с отварным рисом, посолить и равномерно разложить поверх мяса. Сверху уложить кусочки ананасов, полить оставшейся заправкой, дать пропитаться в течение 10–15 минут и подать на стол.

Из цыпленка с яблоками

• 200 г отварного филе цыпленка, 2 кисло-сладких яблока, 2 свежих огурца, 4 ст. ложки майонеза, веточки кудрявой петрушки для украшения.

Отварное филе цыпленка и вымытые огурцы нарезать соломкой. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, натереть на крупной терке, перемешать с мясом и огурцами, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Из языка с сыром

• 200 г отварного языка, 1 морковь, 200 г тыквы, 4–5 вареных яиц, 2 ст. ложки тертого сыра, 1⁄2 банки консервированной кукурузы, 1 тюбик майонеза.

Язык порезать небольшими кубиками. Морковь и тыкву почистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца порезать тонкими ломтиками или соломкой. Кукурузу отцедить от жидкости. В глубоком салатнике выложить слоями: язык, морковь, яйца, тыкву и кукурузу, повторив слои еще 1–2 раза и поливая каждый слой майонезом. Готовый салат залить оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром и поставить не менее чем на 1 час в холодильник для пропитки.

Из сердца с грибами

• 300 г сердца, 200 г свежих шампиньонов, 4 картофелины, 2 соленых огурца, 2 яйца, 1⁄2 стакана майонеза, 2 ст. ложки растительного масла или маргарина, листья зеленого салата для украшения, соль по вкусу.

Обработанное и подготовленное сердце отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, измельчить и поджарить в разогретом растительном масле или на маргарине. Сваренный в мундире и очищенный картофель нашинковать кубиками. Огурцы и сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке и сложить в миску. Смешать субпродукты, грибы, овощи и яйца, посолить, заправить майонезом и перемешать. Затем выложить салат горкой в салатник, украсить листьями зеленого салата и подать на стол.

Салаты фруктовые

Из ананасов с сыром и яйцами

• 4–5 колечек консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 1–2 зубка чеснока, 180 г майонеза.