200 рецептов для здоровья почек

Морковь тушеная.

500 г моркови, 2 головки репчатого лука, 2 картофелины, 1 горсть изюма, 1–2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, черный перец горошком, соль, сахар по вкусу, зелень укропа, петрушки, пастернака, сельдерея – по вкусу.

Репчатый лук нашинковать соломкой, обжарить в масле до золотистого цвета, всыпать муку и, равномерно перемешивая, довести ее до кремового цвета, затем добавить нарезанные кубиками или кружочками морковь, картофель, залить кипятком, чтобы вода только покрывала овощи, закрыть посуду крышкой и довести почти до готовности, затем всыпать изюм и продолжать тушение на медленном огне под крышкой, периодически перемешивая блюдо, чтобы не пригорело.

После того как морковь дойдет до готовности, приправить ее сахаром, перцем.

Подавая блюдо к столу, посыпать его мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки. В тушеную морковь, перед тем как снять с огня, можно добавить сушеную зелень укропа, пастернака, сельдерея.

Морковь тушеная (2-й вариант).

Морковь очищенная – 500 г, масло – 1 ст. ложка, молоко – 1/4 стакана, мука – 1 ч. ложка, сахар по вкусу.

Припустите нарезанную морковь с маслом, добавив 2–3 ст. ложки воды, варите 12 минут. Смешайте молоко с луком и сахаром, запейте этой смесью припущенную морковь, перемешайте и грейте еще 6 минут.

Салат из трески.

300 г трески, 300 г картофеля, 10 г лука, 10 г петрушки, 20 г моркови, 60 г грибов, 20 г крабов, 150 г томатного соуса, зелень по вкусу.

Куски рыбы, нарезанные от филе, припустить с добавлением репчатого лука, моркови и петрушки. Отвар использовать для приготовления соуса. Далее отварить картофель. Перед подачей положить на рыбу шампиньоны или белые грибы и кусочки крабов. Полить томатным соусом с овощами и посыпать зеленью петрушки.

Кабачки, жаренные с овощами.

4 кабачка, 3 помидора, 4 ст. ложки мелко нарезанной ботвы свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени салата, петрушки и укропа, зеленый лук, 2 ст. ложки пшеничной муки, уксус столовый.

Кабачки очистить, удалить семена, нарезать дольками или кружочками, обвалять в муке и обжарить в масле (1 ст. ложка). В оставшемся масле пассеровать мелко нарезанный лук, нашинкованные листья свеклы, зелень петрушки, помидоры, нарезанные небольшими дольками. Соус заправить уксусом. Кабачки подавать с соусом, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Картофельные котлеты с черносливом.

Картофельное пюре – 400 г, растительное масло – 1/2 стакана, мука – по необходимости, чернослив, панировочные сухари.

Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто.

Дайте настоять минут двадцать, чтобы мука распухла, в это время приготовьте чернослив – очистите его от косточек, залейте кипятком.

Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла.