200 рецептов для здоровья почек

Кисель из свежих ягод.

Вишни (черешни или любая ягода) – 30 г, сахар – 15 г, картофельный крахмал – 8 г (на одну порцию).

Ягоды промыть, деревянной толкушкой размять так, чтобы не раздробить косточки, сок слить, поставить в холодильник. Мезгу залить горячей водой, прокипятить 5 минут, процедить. Нагреть до кипения, ввести разведенный холодной водой крахмала. В готовый кисель влить отжатый сок. В кисель из черешни можно добавить лимонной кислоты.

Можно готовить кисель с увеличенным количеством крахмала. Десертный густой кисель подают с холодным кипяченым молоком или со взбитыми сливками, сметаной.

Напиток овсяный с медом.

Овсяные хлопья – 2 ст. ложки, сок – 1 лимона, мед – 2 ст. ложки, вода – 4 стакана.

Овсяные хлопья залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня, прогреть на водяной бане 3–4 часа, процедить, охладить, добавить лимонный сок, мед, перемешать, охладить.

Томатный сок со сливками (диета № 7).

Помидоры – 150 г, сливки – 50 г, сахар – 3 г.

Вымытые спелые помидоры мелко нарезать, размять, сок отжать через марлю, соединить со сливками и заправить сахаром.

А эти блюда против камешков!

Эти блюда хороши при мочекаменной болезни с преобладанием щелочных камней (фосфатурии) или солей щавелевой кислоты (оксалурии).

Кнели рыбные в желе (при фосфатных и щавелекислотных камнях).

Судак – 75 г, белый хлеб – 10 г, молоко – 40 г, сливочное или растительное масло – 10 г, соль, яйцо – 1/4 шт., рыбный бульон – 65 г, желатин – 3 г, салат – 10 г.

Приготовить фарш: половину филе судака припустить и охладить. Припущенную и сырую мякоть дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом. Добавив половину масла, соль (после консультации с врачом) и сырые желтки, массу хорошо выбить и осторожно соединить со взбитыми белками. Затем разделать ее при помощи двух столовых ложек небольшие кнели (клецки). Выложить их на противень, смазанный маслом, залить холодной водой, прокипятить минут пять, вынуть шумовкой и остудить. Из яиц и молока приготовить паровой омлет и нарезать его небольшими кубиками.

Кнели с омлетом уложить в формочку, залить рыбным бульоном с разведенным в нем желатином и охладить. Перед подачей формочку опустить на секунду в горячую воду, кнели выложить на блюдо и украсить листьями салата.

Минога.

Маринованная минога – 50 г, огурцы – 60 г, помидоры – 60 г, салат – 10 г, зеленый лук – 5 г.

Миногу нарезать поперек небольшими кусочками, уложить на блюдо, украсить ломтиками свежих огурцов, помидоров и листьями салата. Посыпать рубленым зеленым луком.

...