210 рецептов для идеального гормонального баланса

Также важно для нормальной работы поджелудочной железы наличие в организме ванадия. Дефицит ванадия увеличивает риск развития сахарного диабета, так как ванадий поддерживает углеводный обмен. Действие этого элемента на организм сравнивают с инсулином – соединения ванадия используют в качестве лекарственных препаратов при сахарном диабете двух типов. Ванадий нормализует баланс натрия и калия, снижает отечность, влияет на работу мышц, предупреждает развитие опухолей, так как отвечает за правильное деление и развитие клеток. Кроме того, он снижает холестерин в крови и давление, поддерживает сосуды, нормализует липидный обмен, уровень гемоглобина, влияет на формирование костей, зубов. Нормальное поступление этого элемента также улучшает работу поджелудочной и щитовидной железы, гипофиза, функции половой сферы и т. д.

Содержат ванадий: греча, неочищенный рис, фасоль и горох, перец, ячмень, овес, картофель, редис и зеленый салат, морковь, петрушка, укроп, свекла, злаки, соя, вишня, земляника, растительные масла, животные жиры, мясные продукты, грибы, морепродукты, рыба и др.

Лучшим источником этого элемента являются мед и продукты пчеловодства. В небольших количествах ванадий может поступать в организм с водой, куда он попадает из отходов предприятий переработки нефти, а также из руд. Суточная потребность в ванадии – 100 мкг.

Таблица содержания ванадия в продуктах питания (мкг /100 г продукта)

Витамин В₃

Витамин В₃ (витамин РР, или ниоцин) участвует в белковом обмене, нормализует работу поджелудочной железы, оказывает положительное воздействие на нервную и сосудистую системы организма, зрение, состояние кожи, слизистых оболочек, давление, а также этот витамин препятствует преобразованию нормальных клеток в раковые.

При дефиците витамина В₃ человек ощущает вялость, утомление, головные боли, нервозность, бессонницу, усиленное сердцебиение, падает масса тела, кожа становится бледной и сухой, снижение иммунитета и др.

Витамин В₃ не разрушается при длительном хранении, замораживании, воздействии ультрафиолета, щелочи, кислоты. Витамин поступает в организм с пищей, а также производится в организме из аминокислоты трипофана (60 мг трипофана дает 1 мг В₃).

Во время готовки его содержание может снизиться до 40 %, кроме того, в некоторых зерновых культурах (например, в кукурузе) он находится в соединении с другими элементами и плохо усваивается организмом.

Суточная потребность в витамине В₃: для мужчин – 16–28 мг, для женщин – 14–20 мг. Потребность в витамине В₃ становится больше при высоких нервных нагрузках, в тяжелых климатических и производственных условиях, беременности, грудном вскармливании, вегетарианстве, голодании.

Таблица содержания витамина B₃в продуктах питания (мг/100 г продукта)

Продукты, нормализующие выработку гормонов щитовидной железы

Гормоны щитовидной железы активно участвуют в обмене веществ. Для нормальной работы щитовидки необходимо употреблять оптимальное количество продуктов, которые содержат йод. Нужен и такой элемент, как селен, который есть в грибах, пшеничной муке грубого помола, печени, сердце, телячьих и свиных почках, фисташках.

Для выработки гормонов щитовидной железе необходим йод. Избыток йода в организме (гипертиреоз) приводит к зобу, тахикардии, снижению массы тела, повышению температуры, пучеглазию, нервозности, слабости, потливости и т. д. При этом ускоряется основной обмен веществ, портится кожа, рано седеют и выпадают волосы. При избытке йода принимают струмогенные (т. е. «работающие» против нормальной секреции гормонов щитовидной железы продукты, которые блокируют захват йода щитовидкой, что тормозит излишнее продуцирование гормонов.

При недостаточном поступлении йода у взрослых развивается изменение щитовидной железы – она увеличивается в размерах. У детей недостаток йода сможет вызвать изменения скелета, позвоночника, рост тормозится, задерживается умственное развитие. При недостатке йода употребляют продукты, богатые этим элементом, – морепродукты, рыбу и некоторые растения.

Обычная суточная норма йода для взрослого – 150 мкг, для беременных – 200 мкг.

Таблица содержания йода в продуктах питания (мкг/100 г продукта)

Продукты, влияющие на выработку гормонов эпифиза