210 рецептов для идеального гормонального баланса

Картофель моют, отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают кружочками. Лук чистят и нарезают, перец очищают от семян и нарезают кольцами, выкладывают на сковороду в разогретое масло, пассируют, затем к ним добавляют нарезанный помидор (его нужно предварительно обдать кипятком и очистить от кожицы). Яйца взбивают с молоком, солят, заливают овощную смесь, а сверху выкладывают кружочки картофеля. Сковороду накрывают крышкой и готовят на медленном огне до загустения. Или ставят в духовку и готовят 15 минут при температуре 180 °C.

Омлет с сыром. 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 80 г натертого сыра, 3 веточки укропа, 1 головка лука, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла.

Яйца взбивают с молоком, солят, смешивают с натертым сыром. Лук и помидоры очищают, нарезают, выкладывают в разогретое масло и пассируют, сверху заливают яичной смесью, посыпают нарезанной зеленью. Готовят под закрытой крышкой, пока омлет не будет готов.

Омлет на вине. 2 яйца, 1 ст. ложка молока, 10 г белого сухого вина, 1 зубчик чеснока, 1 листик мяты, 2 веточки укропа, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка растительного масла.

Чеснок очищают, нарезают, заливают кипятком, тушат 3 минуты. Яйцо взбивают с молоком, туда же добавляют вино, снова взбивают, солят, заливают сверху тушеным чесноком, посыпают нарезанным укропом и кладут листочек мяты. Сковороду закрывают крышкой и оставляют на маленьком огне до готовности. Готовый омлет остужают, смазывают сметаной, сворачивают в рулет, нарезают широкими кольцами.

Омлет со спаржей и сыром. 100 г молодой спаржи, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 30 г натертого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 4 листочка мяты, на кончике ч. ложки – молотый черный перец.

Спаржу моют, заливают кипятком на 2 минуты, затем вынимают из воды и нарезают. Яйца взбивают с молоком, к смеси добавляют нарезанные листочки мяты и натертый сыр. В скороде разогревают растительное масло, в него выливают яичную смесь, сверху выкладывают спаржу, закрывают крышкой и готовят до загустения омлета или пекут в духовке при температуре 180 °C в течение 10 минут.

Омлет с морковью и брынзой. 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 морковь, 50 г брынзы, 1 ст. ложка растительного масла.

Морковь моют, чистят, натирают на крупной терке, пассируют в горячем масле в сковороде. Яйцо взбивают с молоком, солят, вливают сверху на морковь и посыпают нарезанной брынзой, закрывают крышкой и готовят на медленном огне до полного загустения омлета.

Омлет с карпом. 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 50 г филе отваренного карпа, 1 картофелина, 2 ст. ложки растительного масла, 2 веточки укропа, 1 ст. ложка сливочного масла.

Карпа моют, чистят, готовят на пару, отделяют филе. Картофель моют, отваривают в «мундире», очищают кожуру, нарезают кружочками, затем кладут в разогретое масло на сковородку, добавляют рыбу. Яйца взбивают с молоком, солят, выливают сверху на картофель и рыбу, посыпают нарезанной зеленью, закрывают крышкой и готовят до загустения, затем сверху кладут сливочное масло.

Яичный пудинг. 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 50 г молодого зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла.

Яйца взбивают с молоком, солят, выкладывают в разогретое масло и пекут омлет. Морковь и корень сельдерея моют, очищают, натирают на терке, лук чистят и нарезают кольцами. В сковороде нагревают растительное масло, в нем пассируют зеленый горошек, нарезанный лук, морковь и сельдерей, затем добавляют томатную пасту и немного воды (вода должна закрыть овощи), солят и тушат на малом огне 20 минут.

Омлет делят пополам, затем одну половину укладывают на дно посуды, сверху кладут тушеные овощи, затем снова слой омлета. Посуду ставят на водяную баню и готовят 10 минут, затем остужают.