215 рецептов для здоровья костей и зубов

Суп молочный с клецками. 1 ст. ложка манной крупы, ½ стакана воды, ½ стакана молока, 2 ч. ложки растительного масла.

Воду доводят до кипения, добавляют в нее растительное масло, солят, засыпают манную крупу при постоянном помешивании, продолжают варить еще 5 мин на маленьком огне. Затем массе дают остудиться. Молоко доводят до кипения, в него кладут маленькой ложкой клецки из получившейся массы. Клецки варят 5–7 мин, пока они не всплывут.

Суп молочный с черносливом. 300 г пшеничного хлеба, 200 г чернослива без косточек, 1 л молока, ½ ч. ложки сахара, ¼ ч. ложки соли.

Хлеб нарезают кубиками и подсушивают в духовке. Чернослив тщательно моют, нарезают, заливают водой на несколько часов. Молоко кипятят, в него кладут чернослив, добавляют сахар, соль.

Вторые блюда

Мясное рагу. 250 г крольчатины, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 стакан молока, 50 г муки.

Мясо моют, режут на кубики, заливают небольшим количеством воды и тушат. Овощи моют, очищают, режут, добавляют к мясу и тушат вместе с ним. Муку заливают молоком, перемешивают, доливают к рагу, тушат еще 10 мин.

Отбивные индюшиные. 2 грудки индюшки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки муки.

Индюшиные грудки промыть, разрезать по горизонтали на тонкие слои. Каждый слой нужно слегка отбить или потыкать вилкой. Помыть яйца, разбить в отдельную посуду. Муку посолить, поперчить. Растительное масло разогревают на сковородке. Каждый слой обмакивают в муке и яйцах и слегка обжаривают с двух сторон в масле.

Биточки мясные с творогом. 250 г фарша куриного мяса, 100 г творога, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка муки. Для соуса: ¼ стакана сметаны, 1 ч. ложка муки.

К фаршу присоединяют протертый творог, солят, вымешивают, формируют биточки, выкладывают на противень. Готовят соус из сметаны и муки, заливают соусом биточки.

Сыр с пастромой. 200 г твердого сыра, 50 г куриной пастромы, 1 яйцо, 20 г муки, 20 г панировочных сухарей.

Яйцо моют, разбивают в миску. Сыр нарезают кубиками, пастрому – тонкими ломтиками. На шпажку насаживают попеременно кусочки сыра и пастромы, обваленные предварительно в муке и яйце. Шпажки с насаженными кусками заворачивают в фольгу и запекают в духовке при температуре 160 °C в течение 5–10 мин.

Картофель, фаршированный творогом. 4 картофелины, 200 г сухого рассыпчатого творога с низкой жирностью, 1 ч. ложка зерен кунжута, ½ ч. ложки сливочного масла.

Картофель моют, отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры, аккуратно вырезают сердцевину. Вырезанную часть давят вилкой и смешивают с творогом, затем массой наполняют середину картофеля, сверху кладут сливочное масло, посыпают зернами кунжута, ставят в разогретую духовку (160 °C) на 5 мин.

Картофельные драники с сыром. 300 г вареного картофеля, ⅓ стакана молока, 1 яйцо, 20 г муки, ½ ч. ложки разрыхлителя, 120 г натертого твердого сыра, 2 ст. ложки растительного масла.

Картофель моют, очищают от кожуры, отваривают до мягкости, остужают, сливают лишнюю воду и разминают в пюре с добавлением молока. Яйцо моют, разбивают и разделяют белок и желток. Желток добавляют к пюре, перемешивают, добавляют в муку, затем вмешивают взбитые белки. Растительное масло разогревают на сковороде, в него выкладывают ложкой подготовленное тесто, слегка поджаривая до золотистой корочки с двух сторон. Готовые драники посыпают натертым сыром.

Пирог с брокколи. 2 ст. ложки сливочного масла, 1 головка лука среднего размера, 350 мл обезжиренного 2 %-ного молока, 4 яйца большого размера, ¼ стакана муки, ¼ ч. ложки молотого черного перца, 100 г тертого твердого сыра, 60 г нарезанной мелко пастромы, 100 г брокколи.