225 рецептов для здоровья щитовидной железы

Голубцы из морской капусты с мясом. 700 г отварной морской капусты, 500 г постного говяжьего филе, 100 г риса, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 2 стакана сметанного соуса с томатом, 4 веточки зелени петрушки или укропа.

Морскую капусту очистить от жестких элементов, промывают, нарезают квадратами, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Рис промывают, варят. Говяжье мясо прокручивают через мясорубку, смешивают с рисом. Лук чистят, нарезают и обжаривают в растительном масле, часть добавляют к мясному фаршу, туда же вбивают яйцо, нарезанную зелень солят, перчат и тщательно вымешивают. Фарш выкладывают на квадраты морской капусты, сворачивают голубцы. Готовят соус. Оставшуюся часть обжаренного лука выкладывают в другую посуду, добавляют томатную пасту, перемешивают, солят и томят на малом огне восемь минут. Сметанный соус готовят из пассерованной муки, которую солят, смешивают со сметаной. Два соуса смешивают, получив томатно-сметанный соус. Голубцы выкладывают в форму, заливают двойным сметано-томатным соусом и выпекают в духовке при температуре 18 °C 20 минут. Перед подачей голубцы посыпают нарезанной зеленью.

Каша гречневая с добавлением морской капусты. 700 г гречневой каши, 250 г отварной морской капусты, 2 л молока.

Гречку промывают, очищают от включений, заливают кипятком и варят до полной готовности. Морскую капусту моют, отваривают в трех водах около получаса, затем охлаждают и пропускают через мясорубку, затем добавляют к каше. Подают с молоком.

Пшенная каша с морской капустой. 300 г пшена, 100 г отварной морской капусты, 300 г очищенной тыквы, 1 л молока, 2 ст. ложки сахара.

Морскую капусту промывают, освобождают от твердых включений, варят около получаса, несколько раз меняя воду, затем остужают и пропускают через мясорубку. Тыкву моют, очищают от сердцевины, семян и кожуры, мелко нарезают и варят до мягкости, заливают молоком, добавляют пшено, сахарят, солят, перемешивают и варят до готовности крупы, затем в кашу добавляют фарш из морской капусты. Можно готовую кашу поставить в горячую духовку, чтобы она томилась еще несколько минут. А при подаче в кашу добавляют сливочное масло.

Икра грибная с морской капустой. 50 г сушеных грибов, 350 г морской капусты, 5 соленых огурцов, 4 головки лука репчатого, 2/3 стакана масла растительного, молотый черный перец – по вкусу.

Сушеные грибы замачивают, отваривают и охлаждают. Луковицы очищают и мелко режут. Подготовленные грибы, соленые огурцы и отварную морскую капусту мелко нарезают, добавляют зелень петрушки и обжаривают на растительном масле вместе с луком. Затем заправить перцем, слегка солят и хорошо перемешивают. Подают в охлажденном виде.

Винегрет с морской капустой и грибами. 200 г морской капусты, 200 г соленых грибов, 1 вареная свекла, 1 вареный картофель, 200 г квашеной белокочанной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 огурец, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки сахара, черный перец по вкусу.

Отварную морскую капусту, грибы, свеклу, картофель, квашеную капусту, огурец, репчатый лук нарезают кубиками, все вместе перемешивают, заправляют растительным маслом, солят, перчат и сладят. Снова перемешивают и подают как холодную закуску.

Салат из кальмаров с овощами. 300 г филе кальмаров, 3 отварных картофелины, 3 отварных морковины, 3 огурца, 50 г майонеза, 250 г зеленого горошка.

Филе кальмаров моют, чистят, заливают горячей водой на три минуты, затем очищают от шкурки и варят четыре минуты в подсоленной воде, после чего остужают (большее время варки может сделать кальмар жестким). Остуженное филе, картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы нарезают полосками, смешивают и заправляют майонезом.

Салат из кальмаров с яйцом и луком. 500 г филе кальмаров, 4 яйца, 3 луковицы 50 г майонеза, пучок петрушки и укропа.