225 рецептов для здоровья щитовидной железы

Кальмары с солеными огурцами. 800 г филе кальмаров, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 стакана томатного соуса, 3 картофеля, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, пучок зелени петрушки.

Филе кальмаров промывают, нарезают соломкой, солят, перчат, затем слегка обжаривают в растительном масле. Лук очищают, нарезают и обжаривают, картофель очищают, нарезают и тоже обжаривают, соединяют с луком, потом добавляют дольки помидоров, томатный соус и тушат около получаса. Огурцы чистят, нарезают и припускают до мягкости. После готовности кальмаров и овощей их смешивают с солеными огурцами и чесноком.

Кальмары с крабами. 1 кг мороженых кальмаров, 1/2 стакана риса, 3 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г отварного мяса краба, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 стакана сметаны.

Кальмары размораживают, затем ошпаривают кипятком, очищают от кожицы и внутренностей; варят в подсоленной воде в течение семь минут, затем вынимают и остужают.

Готовят фарш. Рис промывают, отваривают, добавляют в рис сливочное масло, фарш из мяса краба, натертые на терке вареные яйца, солят, перемешивают. Полученным фаршем начиняют кальмара, затем укладывают в посуду, поливают сметанным соусом.

Готовят сметанный соус: муку обжаривают в растительном масле до золотистого цвета, добавляют сметану, бульон (от кальмаров), доводят до кипения, добавляют зелень. Кальмары под соусом ставят в духовку, разогретую до 30 минут.

Кальмары с молоком кокоса. 1 кг филе кальмаров, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки нарезанного имбирного корня, 1/2 стакана бульона, 350 мл кокосового молока, 2 ст. ложки соевого соуса, 1/3 лимона, 2 листика базилика.

Филе кальмаров промывают, нарезают на кусочки. Лук и чеснок очищают, нарезают кольцами, обжаривают в растительном масле, добавляют к ним имбирный корень, бульон, доводят до кипения. Затем смешивают кокосовое молоко, соевый соус, сок лимона, зелень, смесь добавляют к овощам и продолжают тушить несколько минут до загустения, затем туда же кладут базилик.

Кальмары с перцем и кунжутом. 500 г филе кальмаров, 3 ст. ложки кунжутных семечек, 1 головка репчатого лука, 2 красных болгарских перца, 1 желтый болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 6 помидоров, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана соевого соуса, 3 ст. ложки рисового уксуса.

Семечки кунжута подсушивают на сковородке. Готовят соус. Лук очищают, нарезают кольцами. Перец очищают от сердцевины, нарезают соломкой. Лук и перец обжаривают в растительном масле. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы и нарезают дольками, добавляют помидоры, чеснок нарезанный, соевый соус, уксус. Кальмаров чистят, моют, режут кольцами, солят и перчат, обжаривают в течение двух минут, затем заливают соусом, тушат еще 10 минут, затем сверху посыпают семенем кунжута. Подают с рисом.

Кальмары с сыром. 500 г филе замороженных кальмаров, 3 яйца, 5 зубчиков чеснока, 1/2 стакана майонеза, 1 л воды, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, 150–200 г сыра плавленого.

Мороженых кальмаров размораживают при комнатной температуре, промывают, затем филе кладут в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения и варят на маленьком огне пять минут. Яйца моют, варят шесть минут, остужают, очищают, мелко режут. Чеснок очищают, мелко режут и смешивают с майонезом. Сыр натирают на терке, к нему добавляют яйца, отварные кальмары, нарезанную зелень, чеснок. Смесь тщательно перемешивают.

Кальмары в сметане с соевым соусом. 500 г филе кальмаров, 50 мл сметаны, 6 ст. ложек соевого соуса, несколько горошин душистого перца, 1 лавровый лист.