227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья

В емкость выкладывают по порядку компоненты согласно инструкциям к печке. Включают программу выпечки с добавлением изюма (добавляют семечки после сигнала) или «Основной» (закладывают добавку в конце замеса), нажимают кнопку пуска.

Черный хлеб (заварной). 300 мл воды, 2½ ст. ложек сусла, 3 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки солода, 4 ст. ложки кипятка для заваривания солода, 2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка меда, 750 г муки (80 % пшеничной 1-го с., 20 % ржаной), 3 ч. ложки дрожжей, 1 ч. ложка кориандра.

Продукты выкладывают в емкость хлебопечки по порядку, указанному в инструкции. Рассмотрим приготовление при порядке, когда сначала на дно емкости кладут жидкие продукты, а затем сухие, и в конце – дрожжи.

В мерный стакан наливают сусло, затем доливают воду до 300 мл, перемешивают, полученную жидкость выливают в кастрюлю. Заваривают солод: солод насыпают в плошку, заливают кипятком, перемешивают, пока не получится кашеобразная масса. Готовый солод выкладывают в емкость, затем наливают растительное масло, насыпают соль и сахар, всыпают муку, потом – дрожжи и пряности. Включают программу «Черный хлеб» или «Бородинский».

Европейский хлеб на сыворотке. 1 стакан сыворотки, 1½ стакана пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 2 ч. ложки ржаных отрубей, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка тмина, 2 ст. ложки какао, 1½ ч. ложки дрожжей.

Кладут ингредиенты в емкость согласно инструкции. Включают программу «Цельнозерновой хлеб».

Хлеб с чесноком и зеленью. 2 ч. ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, 500 г муки, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 мл кефира (сыворотки, простокваши, сметаны), 100 мл воды, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка нарезанного чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла.

Рассмотрим порядок приготовления в хлебопечках, в которых предусматривается выкладка компонентов теста, начиная от дрожжей и заканчивая жидкостью. На дно емкости насыпают дрожжи, сверху насыпают муку, затем по порядку выкладывают другие ингредиенты, в последнюю очередь – воду и кефир. Выставляют программу «Тесто». Чеснок, укроп мелко нарезают, смешивают с оливковым маслом. Замешанное тесто делят на 4 части. Каждую часть раскатывают в пласт толщиной 1 см, сверху равномерно раскладывают четверть чесночной начинки, сворачивают рулет. Рулеты выкладывают в емкость, оставляют на 1 ч (прикрывают полотенцем). Затем выставляют программу «Выпечка», нажимают «Пуск».

Хлеб с клюквой и орехами. ½ стакана теплой воды, ½ стакана молока, 1 взбитое яйцо, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка сухого молока, 1/3 стакана сахара, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка апельсиновой цедры, 3 стакана пшеничной муки (1-й с.), 7 г сухих дрожжей, 1/3 стакана сушеной клюквы, 1/3 стакана нарезанных орехов.

Рассмотрим приготовление в хлебопечке, инструкция к которой предусматривает выкладывание компонентов, начиная с жидкости и заканчивая дрожжами. Наливают в емкость теплую воду, молоко, взбитое яйцо, выкладывают кусочки сливочного масла, насыпают сухое молоко, сахар, соль, апельсиновую цедру, пшеничную муку, сухие дрожжи. Включают программу выпечки с добавлением изюма. По окончании замеса прозвучит сигнал, после него открывают крышку, добавляют сушеную клюкву и нарезанные орехи.

Хлеб с сушеными помидорами. 25 г сушеных помидоров, 190 мл воды, 115 мл теплого молока, 30 мл оливкового масла, 425 г муки (1-й с.), 75 г муки с отрубями, 50 г натертого пармезана, 1½ ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей.