265 рецептов против отеков

Филе рыбы моют, пропускают через мясорубку. Яйцо моют, разбивают и отделяют половину, добавляют в массу, солят, тщательно вымешивают, затем формируют котлеты и готовят их на пару. Перед подачей поливают сливочным маслом.

Пудинг из минтая. 200 г филе рыбы, 1 яйцо, ½ ч. ложки сливочного масла.

Филе минтая моют и перекручивают. Яйцо моют, разбивают, разделяют желток и белок. Желток вводят в фарш, солят и перемешивают. Затем туда же постепенно вмешивают взбитый белок. Полученную массу снова тщательно перемешивают, выкладывают в форму, выравнивают, готовят на пару. Подают со сливочным маслом.

Картофельный пудинг с морским языком. 100 г филе морского языка, 1 яйцо, 1 картофелина, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки молока.

Картофель моют и очищают, разрезают на 4 части, варят до готовности, остужают. Филе рыбы моют и отваривают. Затем перекручивают вместе с вареным картофелем. В массу вливают молоко, вымешивают. Яйцо моют, разбивают, разделяют белок и желток. Сначала в массу вводят желток, затем взбивают белок и также вмешивают в фарш. Потом смесь слегка солят, снова вымешивают в однородную массу. Выкладывают в форму, разравнивают и готовят на пару около 20 мин.

Рыбные фрикадельки заливные. 100 г филе речной рыбы, 1 кусок черствого белого хлеба, 1 ст. ложка молока, 1 яйцо, 1 морковь, 1 пучок петрушки, 1 пакетик желатина.

Филе рыбы моют, отваривают и пропускают через мясорубку. Хлеб замачивают в молоке, соединяют с рыбным фаршем. Яйцо моют, разбивают, отделяют половину и вмешивают в рыбную массу, солят, снова вымешивают и формуют из фарша шарики. Кипятят воду, туда кладут рыбные фрикадельки, варят до 10 мин, затем вынимают и охлаждают, выкладывают одним слоем в широкое блюдо с бортиком. Готовят желе: в рыбном отваре (½ стакана бульона) разводят желатин по инструкции, затем нагревают, остужают, смешивают с оставшимся бульоном. Бульоном с желатином заливают выложенные в блюдо фрикадельки. Ставят в холодильник до образования желе.

Блюда из яиц

Паровой омлет с кусочками брынзы. 2 яйца, 1 ч. ложка цельной муки, 2 ст. ложки нарезанной кусочками брынзы, ½ ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молока, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла.

Яйца моют, разбивают, взбивают с молоком и мукой, выкладывают в разогретое на сковороде растительное масло, сверху посыпают кусочками нарезанной брынзы. Готовят на маленьком огне под закрытой крышкой около 10 мин.

Омлет с помидорами и луком. 2 яйца, 1 ч. ложка цельной муки, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложки растительного масла, 1 помидор, 1 головка лука.

Яйца моют, смешивают с молоком, мукой, солят, взбивают, выкладывают в разогретое масло. Сверху выкладывают нарезанный кольцами лук и дольки помидоров. Готовят под закрытой крышкой на маленьком огне около 10 мин.

Омлет с зеленым горошком и укропом. 3 яйца, ⅓ стакана молока, 1 ст. ложка цельной муки, 3 ст. ложки зеленого горошка, 6 веточек укропа, 3 ст. ложки растительного масла.

Яйца моют, взбивают с молоком и мукой, смесь вливают в разогретое на сковороде растительное масло, посыпают горошком и нарезанным укропом. Готовят под закрытой крышкой на маленьком огне 10 мин.

Омлет с сельдереем и зеленым луком. 3 яйца, ⅓ стакана молока, 1 ст. ложка цельной муки, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, несколько стеблей сельдерея, 6 веточек укропа, 3 ст. ложки растительного масла.

Яйца моют, взбивают с молоком и мукой, вливают в разогретое на сковороде растительное масло, посыпают нарезанным сельдереем и зеленым луком. Готовят под закрытой крышкой на маленьком огне 10 мин.

Омлет с сыром и перцем. 3 яйца, ⅓ стакана молока, 1 ст. ложка цельной муки, 3 ст. ложки натертого твердого сыра, 6 веточек укропа, 1 красный болгарский перец, 3 ст. ложки растительного масла.