270 рецептов для хорошего зрения

Салат из сельдерея и моркови с орехами. 1 корень сельдерея, 3 моркови, 100 г ядер грецкого ореха, 1 лимон, 2 щепотки семян льна, растительное масло.

На крупной терке натирают очищенные корень сельдерея и морковь. Добавляют измельченные орехи, семена льна, лимонный сок, заправляют растительным маслом и перемешивают.

Салат из моркови с апельсинами. 500 г моркови, соль, 1 ст. ложка сахарной пудры, сок 1 лимона, 2 апельсина, 1 ст. ложка оливкового масла.

Морковь и очищенный апельсин мелко шинкуют, смешивают с солью, сахарной пудрой, соком лимона, оливковым маслом.

Шарики из моркови с сырным чесноком. 250 г натертого сыра, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока, соль – по вкусу, сметана.

Морковь отваривают, натирают. Сыр натирают на мелкой терке, хорошо перемешивают с морковью, к салату добавляют толченый чеснок, солят и лепят шарики. На плоскую тарелку узкой полоской кладут сметану, и на нее выкладывают морковные шарики, веточки петрушки или укропа.

Салат из моркови с зеленью. 400 г моркови, 1 ст. ложка натертого хрена, 3 ст. ложки нарезанной зелени, 200 г сметаны, уксус, соль – по вкусу, 1 ст. ложка лимонного сока.

Очищенную морковь моют, очищают, натирают на терке, смешивают с тертым хреном, зеленью, добавляют лимонный сок, сахар, соль, заправляют сметаной, перемешивают.

Салат морковно-яблочный с тмином. 500 г моркови, 100 г сахара, 80 г лимонного сока, 80 г толченых орехов, 100 г яблок, 100 г тмина.

Очищенную морковь и яблоко натирают на терке, перемешивают с сахаром, лимонным соком, толчеными орехами и тмином.

Салат с финиками. 4 листа китайского салата, 300 г моркови, 100 г сушеных фиников, для заправки: 1 свежий имбирь, 1 лимон, 1 ч. ложка меда, 4 ст. ложки подсолнечного масла, соль, белый перец – по вкусу.

Листья салата моют, промокают бумагой. Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке. Финики моют, режут вдоль пополам, удаляют косточки, мякоть нарезают соломкой, смешивают с натертой морковью. Имбирь очищают, натирают на мелкой терке. Сок лимона смешивают с медом, натертым имбирем, солью и перцем. Заливают лимоном морковь с финиками.

Салат из моркови со свининой. 1 кг моркови, 200 г репчатого лука, 150 г свинины, 10 г кунжута, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 80 г растительного масла, 25 г сахарного песка, 20 г соевого соуса, соль – по вкусу.

Морковь очищают, шинкуют, добавляют соевый соус, красный и черный молотый перец, соль, все перемешивают. Нагревают растительное масло, в нем жарят нарезанный на кусочки репчатый лук. Свинину нарезают тонкими брусочками и жарят в масле из-под лука. К ней добавляют морковь, готовый лук, насыпают кунжут, толченый чеснок, все перемешивают.

Морковно-банановый салат. 200 г моркови, 1 лимон, соль, перец – по вкусу, 1 пучок петрушки, 2 банана, 2 ст. ложки сметаны.

Морковь моют, очищают, натирают на терке. Лимон моют, очищают от кожуры, натирают на терке, соединяют с морковью. Бананы очищают, нарезают кубиками. Петрушку моют, нарезают. Все компоненты соединяют, смешивают со сметаной.

Салат из куриной печени и моркови. 1 кг куриной печени, 2 ст. ложки растительного масла, 2 головки лука, 2 моркови, соль, перец, ⅓ стакана миндаля или грецких орехов, майонез.

Печень куриную отваривают, нарезают мелкими кубиками. Режут лук, обжаривают около 10 мин. Морковь натирают. Смешивают нарезанную куриную печень, жареный лук, морковь и молотые орехи. Добавляют соль, перец и заправляют майонезом, перемешивают.