327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

• Рекомендуется исключить легкоусвояемые углеводы, пищу, вызывающую раздражение слизистой оболочки кишечника, жирные блюда (жирная пища особенно опасна при нарушениях функции желчевыделительной системы).

• При запорах, напротив, стимулируют выход каловых масс из организма при помощи клетчатки в овощах и крупах.

• Хороший эффект при дисбактериозе любого типа оказывает пюре из тушеных сладких яблок. Яблочное пюре — это пребиотик, питательная среда для микрофлоры кишечника. Его рекомендуют во время обострений, особенно при поносах, так как оно содержит большое количество пектиновых веществ, оказывающих вяжущее действие. Когда состояние улучшается, можно переходить на пюре из свежих яблок.

• Диета при дисбактериозе должна включать необходимое количество минеральных веществ и витаминов, которые активно участвуют в пищеварительном процессе.

• Одно из самых важных условий борьбы с дисбактериозом — наличие в пище про- и пребиотиков, лакто- и бифидобактерий.

Пребиотики

Пребиотики — это невсасывающиеся вещества, которые оказывают положительное воздействие на пищеварительную систему организма. Эти вещества способны стимулировать рост полезных бактерий в кишечнике, сделать их более активными. Продукты-пребиотики, не перевариваясь, доходят до нижних отделов кишечника и там становятся пищей для бифидо- и лактобактерий, полезных для создания здоровой микрофлоры и пищеварительной системы.

Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, крупах, капусте, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе, бананах.

В составе пребиотиков имеются олигосахариды, полисахариды — они и являются питательным веществом для полезной кишечной флоры.

Олигосахариды. К олигосахаридам относятся лактоза, лактулоза, фруктосахариды. Лактоза есть в молоке, в том числе в грудном женском молоке: это вещество стимулирует рост бифидобактерий в кишечнике младенцев. Лактулоза присутствует в молочных и кисломолочных продуктах, этот элемент питает полезные бактерии и восстанавливает микрофлору кишечника. Фруктосахариды также способствуют развитию полезных микробов, они находятся в свежих овощах и фруктах.

Полисахариды[1] имеются в цикории, корнях одуванчика, лопухе, чесноке, фасоли, горохе, земляной груше и пр. Полисахариды делятся на водорастворимые и водонерастворимые.

Водонерастворимые полисахариды способствуют продвижению пищи по кишечнику, содержатся в отрубях, кожуре фруктов и овощей.

Водорастворимые полисахариды замедляют движение пищи по кишечнику, обволакивая ее и защищая слизистую кишечника от механического воздействия, снимают синдром раздраженного кишечника. Содержатся некоторые элементы водорастворимых полисахаридов в морской капусте, яблоках, грушах, абрикосах, сливах, а также в ряде круп (овсяной, перловой), семенах льна.

К полисахаридам относятся:

• вещество инулин (находится в клубнях овощей, цикории, спарже, артишоках, топинамбуре, чесноке и др.). Инулин снижает уровень холестерина в крови, увеличивает всасываемость кальция, способствует росту и размножению полезных бактерий;

• пищевые волокна (целлюлоза). Целлюлоза питает бактерии кишечника, выводит токсины, ускоряет выведение каловых масс. Норма целлюлозы, принимаемой ежедневно с продуктами питания, — 25–30 г.

Таблица содержания пищевых волокон в продуктах питания (г/ на 100 г продукта)

Продукты, благоприятно воздействующие на органы пищеварительного тракта: малина, черника, смородина, лук, яблоки, хрен, другие сырые овощи и фрукты.

Продукты, способствующие формированию здоровой микрофлоры: полынь, подорожник, зверобой, малина, черешня, черника, смородина.

Продукты, благодаря которым происходит размножение полезных молочнокислых бактерий: морковь, капуста, яблоки, чеснок, петрушка, сельдерей, топинамбур, свекла.

Для каждого вида дисбактериоза рекомендуют определенный тип овощей и фруктов, содержащих пребиотики.

• От стафилококкового дисбактериоза помогает барбарис, красная рябина, черноплодная рябина, малина, земляника. Земляника уменьшает рост стафилококка, стрептококка, энтерококка.

• Если причиной дисбактериоза стала синегнойная палочка, то хорошо принимать в пищу чеснок, редьку, хрен, укроп, шалфей, чернику, рябину, яблоки.

• При кишечной палочке помогают гранаты, сладкий перец, лук.

• Кандидоз лечат морковь, брусника.

• Абрикосы воздействуют на протей, стафилококки, энтерококки.

• Кизил убивает бактерии дизентерийной группы, сальмонеллы.

• Клюква уничтожает протей, палочки сальмонеллы, шигеллы, клибсиеллы.

Пробиотики