350 рецептов диеты Дюкан

• 300 г баклажанов;

• 400 г помидоров среднего размера;

• 1 зубчик чеснока;

• несколько веточек петрушки;

• 0,5 л воды;

• соль и перец.

Очистить баклажаны и порезать тонкими кольцами. Положить их на 15 минут в подсоленную воду, чтобы потеряли горечь. Слить воду, высушить баклажаны. Обдать кипятком помидоры, очистить от кожуры и порезать на четвертинки, положить в кастрюлю, посыпать мелко нарезанной петрушкой и измельченным чесноком. Довести до кипения и варить баклажаны и помидоры 30 минут на среднем огне.

Половину овощей положить на дно жаропрочного блюда. Приправить по вкусу. Мясо порезать на мелкие кусочки и выложить на овощи. Покрыть оставшимися баклажанами и помидорами. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 210 °С (термостат 7), и запекать 15 минут.

Говядина с перцами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время охлаждения: 1 час.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:30 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 320 г говяжьей вырезки;

• 4 маленьких красных перца;

• 3 маленькие луковицы;

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;

• 6 столовых ложек соевого соуса без сахара (например, Kikkoman);

• 1 стакан воды;

• пара капель оливкового масла.

Мясо очистить от пленок и порезать тонкими полосками. Смешать кукурузный крахмал с 2 ложками соевого соуса и положить в этот маринад говядину. Поставить в холодильник на час.

Порезать перцы и лук тонкими полосками. Обжарить на слегка смазанной маслом сковороде. Добавить стакан воды и тушить на медленном огне 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавить мясо, 4 столовые ложки соевого соуса и немного воды, если это необходимо. Приправить по вкусу и тушить еще 20 минут.

Говядина по-бургундски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:6.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:130 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 500 г постной говядины;

• 150 г шампиньонов;

• 250 мл горячего говяжьего постного бульона;

• 3 луковицы среднего размера;

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;

• несколько веточек петрушки;

• 1 зубчик чеснока;

• 1 лавровый лист;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Мясо нарезать мелкими кубиками. В большой сковороде, смазанной каплей масла, обжарить говядину. Переложить мясо в жаропрочное блюдо.

В кастрюлю с горячим бульоном добавить кукурузный крахмал, мелко нарезанную петрушку и специи. Довести до кипения и варить, пока соус не загустеет.

Залить говядину соусом (добавить воды, если соус не закроет все мясо). Накрыть блюдо с говядиной и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 °C (термостат 6–7). Запекать 2 часа. Обжарить в сковороде с антипригарным покрытием лук и грибы на среднем огне. Добавить их к мясу за полчаса до окончания запекания.

Жареная говядина с овощами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время охлаждения: 30 минут.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 500 г парной говядины;

• 1 зеленый перец;

• 2 моркови;

• 1 пучок белых луковиц;

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;

• 6 столовых ложек соевого соуса без сахара (например, Kikkoman);

• 1 столовая ложка белого винного уксуса;

• 2 чайные ложки жидкого сахарозаменителя;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Очистить мясо от пленок и порезать на кусочки, затем положить в глубокое блюдо и полить соевым соусом, смешанным с уксусом и кукурузным крахмалом. Все тщательно перемешать и мариновать говядину в течение 30 минут в прохладном месте.

Поджарить мясо на сковороде на сильном огне около 1 минуты. Отложить в теплое место.

Вымыть и мелко нарезать луковицы. Разрезать перцы пополам, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Очистить и нарезать морковь кружочками средней толщины. Обжарить овощи на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.

Добавить на сковороду маринад, мясо, сахарозаменитель, специи. Разогреть, постоянно помешивая.

Говяжий шашлык Тюрглов

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:15 минут.

Ингредиенты:

• 600 г постной говядины;

• 500 г помидоров;

• 200 г болгарского перца;

• 200 г лука;

• 1 зубчик чеснока;

• сок 1-го лимона;

• несколько веточек петрушки;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.