365 рецептов на каждый день

2. Всыпать чай, имбирь и сахар, варить на медленном огне 3 минуты.

3. Добавить кардамон и варить еще 2 минуты, затем процедить.

Чай с персиками

2 порции

время приготовления 15 мин. время охлаждения 1 ч.

2 ст. ложки чая Earl Grey 2 ст. ложки сахара

2 персика

1 лимон

1. Чай заварить, дать ему настояться в течение 2–3 минут.

2. Персики нарезать некрупными дольками и положить в кувшин.

3. Из лимона выжать сок, добавить его к персикам и через сито залить все чаем.

4. Всыпать сахар, все перемешать и охладить.

Яблочно-смородиновый чай с медом и корицей

2 порции

время приготовления 15 мин.

2 яблока

130 г свежей или замороженной красной смородины 1 палочка корицы

1 ч. ложка жидкого меда

1. Замороженную красную смородину предварительно разморозить.

2. Яблоки разрезать и удалить из них сердцевину.

3. Выжать сок из яблок и смородины, вылить его в небольшую кастрюлю и прогреть на огне, не доводя до кипения.

4. Чайник ошпарить кипятком, отправить в него мед и корицу и залить кипятком на 1/3 объема. Закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

5. Влить в чайник прогретый сок и дать чаю немного настояться.

Вишневый чай с медом, апельсиновой цедрой и пряностями

2 порции

время приготовления 20 мин.

2 горсти замороженной вишни 1 апельсин

1 палочка корицы

1 звездочка бадьяна

2 гвоздики

1 ч. ложка жидкого меда

1. Вишню предварительно разморозить.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

3. Чайник ополоснуть кипятком, отправить в него вишню.

4. Добавить апельсиновую цедру, корицу, бадьян, гвоздику и мед.

5. Налить в чайник кипяток, накрыть полотенцем и дать настояться.

Кофе по-ирландски

1 порция

время приготовления 15 мин.

150 мл крепкого черного кофе

50 мл жирных густых сливок

30 мл виски

1 ч. ложка сахара

1. Прогреть бокал на высокой ножке в горячей воде, вытереть его насухо.

2. Влить в бокал горячий кофе, добавить сахар и перемешать.

3. Добавить в бокал виски.

4. Очень осторожно, по лезвию ножа или по ложке, влить сливки, чтобы их слой остался сверху.

Кофе эспрессо с шоколадом и взбитым молоком

1 порция

время приготовления 20 мин.

1/3 плитки горького шоколада

40–50 мл молока

1 ч. ложка натурального кофе

1. Шоколад растопить на водяной бане, не перемешивая его.

2. Приготовить кофе эспрессо.

3. Молоко взбить в пену.

4. На дно прозрачной чашки для эспрессо или небольшого бокала вылить растопленный шоколад, сверху 60 мл кофе, а затем взбитое молоко.

Горячий шоколад

2 порции

время приготовления 15 мин.

120 г горького шоколада

2 стакана молока

1–2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка кукурузного крахмала

1. Шоколад поломать на кусочки.

2. Половину молока влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится.

3. В оставшемся молоке растворить крахмал и, интенсивно взбивая венчиком, влить в шоколад.

4. Добавить сахар. Помешивая, прогревать на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не загустеет.

Горячий шоколад с мускатным орехом

1 порция

время приготовления 15 мин.

3 ст. ложки какао-порошка 1 ч. ложка сахарной пудры щепотка мускатного ореха

1. Какао смешать с сахарной пудрой.

2. Добавить 50 мл горячей воды и все перемешать. 3. Влить еще 150 мл горячей воды, добавить мускатный орех, поставить на огонь и слегка уварить.

Алфавитный указатель

авокадо 20, 33

ананасы 378

ананасы

сушеные 367

анчоусы 285

апельсиновый

сок 355, 378, 379

апельсины 54, 56, 148, 169, 205, 239, 242, 248, 312,

327, 341, 358, 361, 368, 378, 383, 391, 395

базилик 21, 26, 34, 37, 40, 45, 60, 62, 66, 69, 73, 76,

110, 113, 117, 118, 119, 122, 127, 131, 136,

147, 148, 159, 163, 165, 167, 170, 175, 184,

188, 190, 237, 246, 254, 273, 285, 292, 294,

389

баклажаны 40, 48, 53, 61, 62, 64, 65, 66, 72, 136, 138,

208

балык 31

бананы 34, 357, 376, 378, 379

баранина 202, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 213

бекон 20, 26, 43, 45, 47, 82, 106, 123, 128, 132,

140, 180, 183, 200, 207, 227, 270

бразильские

орехи 32

брокколи 25, 53, 123

варенье 205, 228, 245, 253, 258, 322, 332, 333, 342

вермут 252

ветчина 18, 232, 236, 278

вино белое 44, 126, 135, 148, 150, 153, 155, 158, 195,

196, 226, 228, 235, 246, 267, 269, 271, 272,

276, 287

вино красное 52, 132, 140, 156, 200, 213, 232, 247, 254,

256, 304, 361, 383

вино розовое 359

вино сливовое 220

виноград 13, 377, 389

виноградные

листья 278

виски 365, 396

вишня 174, 325, 330, 352, 395

вишня

сушеная 174, 342

водка 131, 382, 384, 385, 387

говядина 140, 200, 201, 203, 204

голубика 313, 338

горох сухой 103

горошек

зеленый 38, 147, 189, 265

горчица 16, 23, 26, 35, 40, 83, 102, 183, 203, 204,

205, 221, 228, 258, 276, 283

гранат 250, 377, 379

грейпфрут 27, 29, 242

грейпрутовый

сок 358

грецкие

орехи 14, 30, 65, 76, 121, 155, 161, 167, 169, 316,

324, 367

гречневая

крупа 159, 160, 161, 162

грибы 35, 94, 95, 184, 235

грибы

белые 78, 79, 82

грибы

сушеные 80, 124, 160

грибы

шитаке 81

грудинка

копченая 223, 232

груши 14, 32, 158, 166, 169, 303, 377

груши