40+. Уход за телом

Приготовление. Клубнику очистить от цветоножек, тщательно вымыть проточной водой, разрезать ягоды на 4 части. Лимон вымыть, разрезать пополам, сок из 1 половинки отжать в отдельную чашку. Сахар-песок растворить в 70 мл теплой воды в эмалированной миске, тщательно перемешать до полного растворения, положить веточку розмарина, влить сок лимона, довести до кипения на слабом огне и варить в течение 7–10 мин. После чего снять с огня, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Загустевший сироп влить в порционные розетки, добавить клубнику, края посуды украсить сахаром-песком и убрать в холодильник на 1,5 ч. Подавать охлажденным.

Рагу «Восточное»

Требуется: 8 куриных яиц, 3 небольшие головки синего репчатого лука, 3 крупных зубчика чеснока, 6 крупных томатов, 70 мл оливкового масла, 18 оливок без косточек, 5 болгарских красных перцев, 1 баклажан, сахар, молотый черный перец, белый перец, соль.

Приготовление. Болгарский перец вымыть проточной водой, удалить семена, завернуть в пищевую фольгу и запекать в духовке в течение 15 мин. В это время вымыть томаты, обдать их кипятком и удалить кожицу. Томаты мелко нарезать.

Лук и чеснок очистить, вымыть и нашинковать. Баклажаны тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

Запеченный перец вынуть, остудить и нарезать кольцами средней толщины.

На сковороде на слабом огне разогреть небольшое количество оливкового масла, положить нарезанные лук и баклажаны и тушить под закрытой крышкой в течение 20 мин, доливая по мере необходимости воду. После чего добавить измельченные томаты, чеснок и болгарский перец, соль, сахар, молотый и белый перцы. Постоянно помешивая, тушить овощную смесь в течение 2 мин, затем накрыть крышкой, добавить воды и тушить на слабом огне под закрытой крышкой 10 мин.

За это время отварить яйца, остудить их, очистить от скорлупы, разрезать пополам и разложить по тарелкам (по 1 яйцу на порцию). Выложить готовое рагу по тарелкам и украсить половинками оливок. Подавать к столу горячим.

Цинк и селен по праву можно назвать «микроэлементами молодости». Цинк способствует образованию и восстановлению эластиновых и коллагеновых волокон кожи, а селен защищает живые клетки и ткани.

Курица «Секрет повара» в соусе

Требуется: 500 г куриного филе, 250 мл сливочного йогурта, сок 1 лимона, 1 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. семян укропа, 0,5 ст. л. белого имбиря, белый перец, соль.

Приготовление. Филе вымыть проточной водой, и положить в небольшую миску. Приготовить маринад. Для чего к йогурту добавить пряности, тщательно перемешать, посолить и поперчить. Залить куриное филе маринадом и поставить под пресс в холодное место на 10 ч. После этого выложить курицу на смазанный маслом противень, залить маринадом и полить сверху лимонным соком. Поставить в духовку и выпекать на среднем огне до тех пор, пока курица не зарумянится.

Куриная запеканка

Требуется: 500 г куриного филе, 2 баклажана среднего размера, 4 клубня картофеля, 5 крупных томатов, 2 головки репчатого лука средних размеров, 250 мл нежирных сливок, 1 ст. л. оливкового масла, лавровый лист, душица, тимьян, душистый перец горошком, соль.

Приготовление. Картофель, баклажаны и томаты вымыть проточной водой и нарезать кружочками средней величины. Лук очистить и нарезать колечками. Форму смазать оливковым маслом, выложить на нее ровным слоем куриное филе, сверху уложить слой баклажанов, смазать сливками. Следующий слой – картофель, затем – томаты, сверху – лук кольцами. Полить блюдо сливками, добавить пряности, соль и перец. Поставить противень в духовку на 50–60 мин, запекать на среднем огне. Подавать горячим.

Лосось в пряностях

Требуется: 500 г филе лосося, сок 1 лимона, 100 мл белого сухого вина, 50 мл оливкового масла, 0,5 ч. л. тимьяна, 1 пучок кориандра, белый перец, соль.

Приготовление. Филе вымыть проточной водой и нарезать порционными кусочками толщиной 1,5 см. В глубокий сотейник выложить филе, влить оливковое масло, сверху полить соком лимона, добавить пряности, соль и перец. Тушить на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20 мин, по необходимости добавляя воду. За 7 мин до готовности добавить вино и продолжать тушить на слабом огне. Подавать к столу горячим с гарниром из отварного картофеля.

Телятина в меду

Требуется: 2 кг телятины, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. липового меда, 0,5 л красного сухого вина, 4 крупные головки репчатого лука, 1 крупный апельсин, 3 зубчика чеснока, по 0,5 ч. л. молотой корицы, белого перца горошком, тимьяна и розмарина, 0,25 ч. л. гвоздики.