42 рецепта сладостей без сахара и искусственных сахарозаменителей

Взбить в чистом блендере все ингредиенты для начинки, кроме ягод, до однородной, гладкой, кремовой консистенции. Проверить на сладость.

Выложить крем в миску, вручную вмешать ягоды. Несколько штук оставить для украшения. Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок.

Готовую начинку выложить ровным слоем на основу.

Убрать в морозилку на ночь.

За 15 минут до подачи достать торт из морозилки, вынуть его из формы, обрезать края пленки, украсить (у меня глазурь из сока апельсина, меда и кокосового масла) и подавать.

Двуслойное йогуртовое пирожное

Легкая основа и сливочный слой, по вкусу напоминающий сливочный пломбир…Ягоды, конечно, любые! Без выпечки и без муки. Чудесное сытное пирожное!

Ингредиенты

Для нижнего слоя

• 1/4 ст. (20 г) овсяных хлопьев (мелкого или среднего помола)

•20 г грецких орехов (измельченных)

•40 г черной смородины

• 1/2 ст.л. меда

Для среднего слоя

•90 г сыра маскарпоне (или другого сливочного)

•70 г греческого йогурта (или другого натурального густого)

•щепотка ванили

•1/8 ч.л. стевии в порошке

Для украшения

•100 г черной смородины

Приготовление

Смешать ингредиенты для нижнего слоя. Можно просто ложкой, предварительно немного измельчив овсяные хлопья.

Отдельно вручную смешать компоненты для среднего слоя.

Застелить пищевой пленкой форму (у меня 10х10см) вместе с бортами, чтобы края свисали.

Выложить и утрамбовать равномерно на дно овсяную смесь.

Поверх выложить сливочную смесь, ложкой распределить ровным слоем.

Закрыть форму крышкой или пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.

Перед подачей вынуть из формы (за свисающие кончики пленки), разрезать на порционные куски и выложить слой ягод.

Творожно-яблочный пирог

Мне очень нравится сочетание творога и ржаной муки в этом вкусном и полезном пироге. Вместо яблок можно использовать груши, с ними тоже получится великолепно!

Ингредиенты

•1 ст. овсяных хлопьев мелкого помола (или овсяной муки)

• 1/2 ст. ржаной муки

• 1/2 ч.л. соды

• 1/2 ч.л. корицы

• 1/2 ч.л. ванили

•125 мл сметаны или натурального йогурта

•1 яйцо

•200 г пастообразного творога

•2 ст.л. жидкого меда (или сиропа агавы, или кленового)

•3 яблока

Приготовление

Разогреть духовку до 180°С.

Овсяные хлопья слегка перетереть руками. В миске смешать все сухие ингредиенты.

Отдельно слегка взбить яйцо; добавить сметану или йогурт, 1 ст.л. меда (сиропа), творог и перемешать.

Объединить обе смеси, перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки (диаметром 20-22 см), разровнять руками (тесто будет густое).

Яблоки очистить, порезать тонкими дольками и выложить на тесто.

Выпекать 40 минут. Остудить в форме.

Готовый пирог полить оставшимся медом.

Шоколадно-ореховое пирожное

Воздушная основа почти без муки, хрустящие кусочки шоколада и нежный крем.

Ингредиенты

•4 белка

•120 г грецких орехов

•1 ч.л. муки

• 1/4 ч.л. лимонного сока

•150 г фиников или чернослива

•2 ч.л. какао

•40 г горького шоколада 99%

•50 мл молока или воды

•100 г взбитых сливок для украшения

Приготовление

Разогреть духовку до 220°С.

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить в крошку.

Белки взбить до твердых пиков с лимонным соком.

Вмешать в белки орехи и муку, перемешать.

16 формочек для выпечки диаметром 6 см слегка (!) присыпать мукой.

Разложить тесто по формочкам. Выпекать 5 минут.

Для крема взбить финики или чернослив с молоком или водой до состояния пасты, добавить какао и перемешать.

Готовым половинкам пирожных дать слегка остыть, затем очень осторожно вынуть из формочек.

Каждую половинку смазать растопленным горьким шоколадом.

На 8 половинок выложить крем и сверху закрыть их оставшимися половинками.

Украсить взбитыми сливками. Охладить перед подачей.

Кексы, печенье

Банановый кекс

Бесподобный, влажный кекс с божественным ароматом печных бананов и корицы! Сладость ему придают лишь спелые бананы и изюм.