50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Способ приготовления

Замесите тесто из муки, дрожжей, сахара, яиц и молока. Поставьте его подходить на 25–30 минут, затем обомните и поставьте в теплое место еще на 15–20 минут.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте из него стаканом кружки. Кружки соединяйте попарно, предварительно накладывая начинку.

Для приготовления начинки очистите яблоки от кожуры и натрите на мелкой терке, полученное яблочное пюре перемешайте с творогом и добавьте сахар – начинка готова.

Фаршированные пампушки поставьте в духовку и выпекайте в течение 40 минут. Готовые пампушки лучше всего подавать к столу с молочными продуктами: сметаной, сливками, молоком.

Пампушки «Ромовые дедки»

Ингредиенты

500 г муки, 3–4 яйца, 50 г сухих дрожжей, 70 г растительного масла, 100 г сахара, 100 г кокосовой стружки, 2 ст. л. рома, соль, ванилин.

Способ приготовления

Замесите крутое тесто, перемешав муку с сухими дрожжами, добавьте 2 яйца, соль, 2 ст. л. сахара и залейте все 2 стаканами теплой воды. Оставьте тесто подниматься на 20–30 минут.

Когда тесто поднимется, влейте в него 2 ст. л. растительного масла и снова поставьте для брожения в теплое место.

Готовое тесто скатайте в жгут и разрежьте на равные куски. Каждый кусок скатайте в шарик и выложите на противень, смазанный жиром. Оставьте пампушки для расстойки на 15–20 минут, а затем поставьте в духовку и выпекайте в течение 40–45 минут.

Готовые пампушки полейте ромовой глазурью. Для этого взбейте в крепкую пену 1–2 яйца с сахаром, постепенно вливая ром.

Пампушки «Масленица»

Ингредиенты

500 г муки, 50 г сахара, 1 ч. л. соли, 30–40 г сухих дрожжей, 300 г молока, 700–800 г любого растительного масла, 250 г отварного риса, 50 г изюма, 50 г измельченной кураги.