50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Способ приготовления

С грибов слейте сок и вместе с солеными огурцами нарежьте небольшими кубиками. Перец разрежьте вдоль, удалите прожилки, семена и нарежьте соломкой. Уложите все в салатницу с высокими краями. Томатную пасту или томатное пюре смешаете с горчицей, мелко порезанным чесноком, солью и сахаром. Заправьте салат этой смесью и выдержите 1 час. Посыпьте готовый салат мелко нарезанным укропом, сбрызните растительным маслом и подавайте к жареному мясу и крепким напиткам.

Любители острых ощущений по достоинству оценят этот салат. Предлагаем вам его приготовить.

Салат «Ералаш»

Ингредиенты

2 стакана маринованных лисичек, 2 помидора, 1 репчатый лук, 1 кислое яблоко, 2 отварных картофелины, 1/3 стакана отварной фасоли, 1 пучок укропа, 1–1,5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления Лисички нарежьте соломкой. Помидоры – кубиками. С картофеля снимите кожуру и нарежьте крупными кубиками. Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину с семечками. Лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Сложите нарезанные овощи в салатницу, тщательно перемешайте, посолите и заправьте растительным маслом. Укроп мелко нарежьте и густо посыпьте им салат.

«Удиви гурмана»

Ингредиенты

200 г свежих лисичек, 20 г желатина, 300 г грибного отвара, 1 вареное яйцо, 1 вареная морковь, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лисички очистите, промойте в холодной воде и нарежьте крупными кусками. Отварите в слегка подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь и оставьте остывать. Остывшие грибы мелко порубите. Предварительно замоченный и набухший желатин растворите в грибном отваре. В маленькие формочки налейте немного грибного отвара, дайте ему застыть. Затем на этот слой уложите мелко порубленные грибы, кружочки вареного яйца, отварной моркови и мелко нарезанную зелень. Осторожно долейте грибным отваром и дайте застыть. Выньте готовое желе из формочки на плоское блюдо, предварительно опустив его на несколько минут в горячую воду, и украсьте веточками петрушки.

Если вы хотите удивить любителя изысканной пищи, настоящего гурмана, то приготовьте ему это блюдо.

«Экзотика»

Ингредиенты

400 г копченой индейки, 3–4 средних яблока, 3–4 банана, 2 больших апельсина.

Способ приготовления

Нарежьте тонкими ломтиками филе индейки, положите на смазанный маслом противень. Яблоки нарежьте дольками, а бананы – кружочками.

Нарезанные фрукты положите на ломтики индейки и поставьте запекаться в духовку на 10–15 минут.

На каждый ломтик индейки с яблоком или бананом положите дольку апельсина и подайте к столу.

Запеканка «Нежная»

Ингредиенты

1 литровая банка соленых лисичек, 2–3 луковицы, 1 яйцо, 1/4 л молока, 100–150 г панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления Соленые лисички нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Смешайте с грибами и охладите. В охлажденную грибную массу добавьте сухари, сырые яйца и молоко. Тщательно размешайте, чтобы получилась масса средней густоты. Выложите все в форму, предварительно смазанную жиром, и поставьте на 1 час в духовку. Готовую запеканку слегка охладите, порежьте на небольшие квадратики и подавайте с салатом из свежих помидоров.

Солянка «Праздничная»

Ингредиенты