50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Для украшения:150 г сливок, вишня, шоколад.

Способ приготовления

В течение нескольких минут варите на среднем огне перемешанную массу из яиц, сахара, добавьте муку и растопленное сливочное масло. Смажьте маслом или маргарином форму для торта, выложите в нее тесто и выпекайте на среднем огне.

Приготовьте крем. Взбейте при помощи миксера сливки с сахаром, добавьте коньяк и измельченные ягоды вишни.Готовый испеченный «единый» корж аккуратно разрежьте на 2–3 тонких коржа. Намажьте коржи кремом и соедините. Сверху торт украсьте розочками из взбитых сливок с положенной на каждую из них ягодкой вишни. Припорошите торт шоколадной стружкой.

«Полдник парижан»

Ингредиенты

1,5 стакана муки, 3 яйца, сода на кончике ножа, 2 стакана сахара, 1/2 стакана кураги, 1/2 стакана черной смородины, 1/2 стакана клюквы.

Для глазури:2 яйца, 1 ст. сахара, ванилин.

Способ приготовления

Яйца с сахаром взбейте при помощи миксера, добавьте муку. Все тщательно перемешайте, добавив курагу, клюкву и черную смородину. Массу выложите на большой круглый противень и поставьте в духовой шкаф минут на 40–45.

Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь. Взбейте миксером белки с сахаром.Испеченный пирог залейте приготовленной глазурью и подайте к столу.

«Безопасные сосульки»

Ингредиенты

1,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 200 г масла, 6 яиц. Для крема:1 стакан сливок, 1/2 стакана сахара, 10 г желатина, ванилин.

Способ приготовления

Масло разотрите вместе с сахаром добела, добавьте яйца и муку. Приготовленное тесто порциями кладите на раскаленную поверхность вафельницы. Горячие вафельные лоскутики быстро сворачивайте в кулечки.

Для крема во взбитые сливки, при непрерывном помешивании, всыпьте сахар, добавьте ванилин и через некоторое время влейте теплый желатин.Готовые вафельные кулечки наполните кремом и положите в каждый ягодку или кусочек мандарина.

Торт «Новогоднее чудо»

Ингредиенты

100 г масла, 100 г сахара, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, немного молотого миндаля, 100 г какао, 50 г муки, 50 г картофельного крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя теста, 8 ст. л. ликера, 0,5 л сливок, 700 г консервированной вишни, масло для формы.

Способ приготовления

Масло, сахар и ваниль взбейте в пену, добавьте яйца, миндаль и какао– порошок, затем добавьте смесь из муки, картофельного крахмала и разрыхлителя. Переложите тесто в форму, смазанную маслом, и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 30–40 минут на слабом огне. Готовый бисквит оставьте на 12 часов, затем разрежьте его поперек на три пласта.Теперь взбейте сливки с сахаром до образования густой пены. Нижний пласт бисквита полейте ликером, а два других намажьте толстым слоем взбитых сливок и разложите на них вишню. Сверху намажьте торт только взбитыми сливками и украсьте по своему вкусу с помощью кондитерского шприца. Используйте для украшения оставшиеся вишни и тертый шоколад.

Десерт «Белоснежка и семь гномов»

Ингредиенты

Сухофрукты: по 75 г кураги, чернослива, груш, яблок, 3 ст. л. изюма, 2 ст. л. миндаля, фисташек и грецких орехов, щепотка корицы, 4 ст. л. лимонадного сиропа, немного лимонного сока и кубиков льда.

Способ приготовленияСухофрукты и изюм хорошо промойте теплой водой и замочите их в холодной воде на 24 часа, лучше поместите их в холодильник. Через сутки поместите отмоченные фрукты в дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавьте измельченные миндаль, фисташки, грецкие орехи, корицу, лимонадный сироп и лимонный сок. Поставьте десерт в холодильник на 2 часа. Кубики льда положите непосредственно перед подачей десерта к столу.

«Елочная мишура»

Ингредиенты

300 г сахара, вода, 10–12 желтков.

Способ приготовленияСварите густой сахарный сироп, остудите его до 25 °С. Взбейте желтки и добавьте в сироп, затем нагрейте приготовленную массу до 70–80 °С, дайте немного постоять. При помощи венчика вытяните нити сиропа или пропустите его через очень мелкое сито.

«Банановое дефиле»

Ингредиенты

300 г муки, натертая цедра одного лимона, 100 г сахара, щепотка соли, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 8 средних бананов, 6 ст. л. конфитюра, кокосовая стружка и ломтик лимона.

Способ приготовления