50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 50 г масла (маргарина), 1 стакан изюма, 1/2 ч. л. соды.

Для крема: 150 г масла, 1235 г сгущенного молока, 50 г воды, ванилин, 1 ст. л. ликера или коньяка, 1 ст. л. какао.

Способ приготовления

Все продукты смешайте, постепенно добавляя муку. Выпекайте тесто в формах 20–25 минут. Теплые коржи нарежьте на части, смажьте кремом и соедините в 2–3 слоя.

Для крема: разведите водой сгущенное молоко, доведите до кипения, охладите. Во взбитое сливочное масло добавляйте понемногу охлажденное сгущенное молоко с водой, ванилин, ликер (коньяк) и какао, тщательно перемешайте.

Сверху пирожное украсьте шоколадной глазурью с жареными орехами и 1/2 стакана «пьяной» вишни, которая готовится так: выберите косточки, положите вишню в стеклянную банку, залейте коньяком или ликером в соотношении 1:2, перемешайте с сахаром и закройте крышкой. Настаивайте два дня – и смесь готова для отделки пирожных.

Эти пирожные, перед подачей к столу, поставьте на несколько часов в холодильник.

«Август»

Ингредиенты

200 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 100 г масла, соль на кончике ножа, 1/3 ч. л. соды.

Начинка: 100 г яблочного варенья или повидла, 250 г свежих нарезанных яблок, 100 г сахара.

Способ приготовления

В размягченное масло насыпьте сахар, добавьте взбитое с солью и содой яйцо, перемешайте. Всыпая пшеничную муку, замесите тесто, раскатайте в пласт толщиной 1 см, нарежьте острым ножом треугольники размером 7–10 см, положите их на сковороду, смазанную маслом. Сковороду поставьте в духовку и выпекайте при высокой температуре 5 минут.

Вытащив сковороду, остудите полуготовые изделия. Соедините по 2 треугольника яблочной прослойкой, которую приготовьте так: смажьте один слой яблочным повидлом или жидким вареньем, на него уложите начинку из мелко нарезанных яблок, смешанных с сахаром. Накройте сверху другим треугольником. Теперь поставьте начиненные изделия в духовку на той же сковороде и доведите до готовности в течение 10–15 минут.

Готовые порожные посыпьте сахарной пудрой.

«Тещин язык»

Ингредиенты

1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 8 яиц, 1 лимон или апельсин.

Способ приготовления

Яичные желтки разотрите с сахаром добела, добавьте натертую цедру цитрусовых. Смешайте с мукой и добавьте в смесь крепко взбитые белки. Готовую массу переложите в продолговатые формочки, смазанные маслом, и выпекайте 20 минут.

Готовое изделие можно украсить шоколадной или сахарной глазурью.

«Мадонна»

Ингредиенты

5 яиц, 2/3 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 крупное яблоко (протертое), 2/3 стакана кукурузных хлопьев, 100 г шоколада.