50 000 избранных рецептов для мультиварки

Грибы вымойте, при необходимости порежьте на кусочки и обжарьте с рубленым чесноком и небольшим количеством масла в течение 30 мин. на режиме «Выпечка». Готовые грибы выложите в другую посуду, чашу мультиварки вымойте и высушите. Лук и морковь очистите. Помидоры и лук порежьте кубиками или маленькими дольками, морковь натрите на средней терке. Овощи смешайте в чаше и поставьте на режим «Выпечка» на 30 мин. Готовые овощи выложите в отдельную посуду. Дно чаши смажьте маслом или выложите в нее рукав для запекания. Уложите на дно 1–2 слоя листов лазаньи, затем грибы. Грибы посыпьте небольшим количеством сыра. Потом уложите еще 1–2 слоя листов лазаньи, на них овощную смесь, ее тоже посыпьте сыром. Повторите все перечисленные слои в той же последовательности. На последний слой теста можно выложить остатки грибов. Залейте все смесью сметаны, воды и специй.

Поставьте режим «Тушение» на 1 ½ ч., затем на 30 мин. режим «Выпечка». Оставьте остывать на 15–20 мин., затем подавайте на стол.

Спагетти с кусочками свинины

350 г спагетти, 400 г свинины (постной), 50 г сливочного масла, 2 луковицы (средние), 3 столовые ложки томатной пасты, 50–100 мл воды, растительное масло, зелень укропа, специи (любые), соль.

Лук очистите и нашинкуйте четверть кольцами. Мясо вымойте, высушите и нарежьте кусочками по 1–2 см. Налейте в мультиварку немного растительного масла и положите лук. Жарьте его без крышки на режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Добавьте мясо и тушите 6–8 мин., пока мясо не поменяет цвет. Положите в чашу томатную пасту, соль и приправы (любые), все перемешайте, добавьте воду и поставьте на режим «Тушение» на 15–20 мин. (мясо должно стать мягким). Параллельно измельчите укроп и отварите на плите пасту с небольшим количеством соли. К готовому мясу добавьте укроп и спагетти (без воды), предварительно размешав спагетти со сливочным маслом. Аккуратно перемешайте и оставьте на режиме «Тушение» на 10 мин.

Спагетти в сардельках

400 г спагетти, 4 сардельки, 4 столовые ложки оливкового масла, 6 мультистаканов воды.

Сардельки разрежьте поперек на 2–4 части. Аккуратно проткните каждую часть насквозь длинными кусочками сухих спагетти. Налейте в мультиварку воду, добавьте масло, поставьте на режим «Варка на пару». Когда вода закипит, осторожно выложите сардельки со спагетти в чашу. Когда спагетти станут мягкими, уложите сардельки так, чтобы вода полностью закрывала спагетти. Закройте крышку и установите режим «Экспресс».

Паста с маслинами

450 г макарон, 50 г маслин (без косточек), 10 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 2 г молотого красного перца, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка орегано, вода, соль.

В чашу мультиварки налейте воду и включите режим «Паста» на 13 мин. Затем всыпьте макароны, добавьте сливочное масло, воду, соль и снова включите режим «Паста» на 13 мин. После этого добавьте к макаронам оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, молотый красный перец и маслины. Закройте крышку и потомите еще 5 мин.

Паста фузилли а-ля «Макароны по-флотски»

400 г пасты фузилли, 400 г домашнего фарша (свинина и говядина), 50 мл розового вина, 2 луковицы (средние), 2 дольки чеснока, 2 веточки базилика (свежего), 2–3 столовые ложки томатной пасты, 1 щепотка мелко порубленного острого перца, 600 мл воды, оливковое масло.

Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите в чесночном прессе или мельнице. Лук, чеснок и острый перец выложите в чашу мультиварки и жарьте с открытой крышкой на режиме «Выпечка» 5 мин., помешивая. Лук должен стать золотистым. Добавьте в чашу фарш, обжарьте его, не меняя режима, 5 мин., помешивая. Влейте вино и оставьте смесь на 7 мин. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 мин. В это время подогрейте воду.

Высыпьте в чашу поверх фарша пасту и залейте горячей водой до верхнего уровня пасты. Установите режим приготовления «На пару» на 7–10 мин.

Если паста будет готова раньше, а вода не до конца испарится, выключите мультиварку и аккуратно слейте воду из чаши.

Чиффери с телятиной

400 г пасты чиффери, 400 г телятины, 250 г плавленого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, специи (любые), 1 л воды, соль.

Мясо нарежьте кубиками по 2–3 см. В чашу мультиварки налейте масло и положите мясо. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» или «Жарка» на 30 мин. Во время обжаривания мяса каждые 5–10 мин. открывайте крышку и перемешивайте его. Натрите сыр на терке и вскипятите воду. Добавьте в мультиварку кипяток и тертый сыр. Когда сыр растворится, добавьте пасту, соль и специи. Установите режим «Паста» или «Плов» на 8–10 мин. После размягчения пасты через 2–3 мин. можно все перемешать.

Фаршированные маникотти

350 г пасты маникотти, 500 г домашнего фарша (свинина и говядина), 200 г шампиньонов, 100 г сыра Моцарелла, 1 луковица (небольшая), 1 морковка, 1 яйцо, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, оливковое масло, 400 мл томатного сока, 200 мл воды, специи (любые), молотый черный перец, соль.