50 000 избранных рецептов для мультиварки

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте в эту смесь муку и замесите тесто. Поставьте в теплое место на 30 мин., затем вмешайте в него 2 желтка, 2 ст. л. масла. Взбейте тесто и положите его в чашу мультиварки на 30 мин., включив режим «Подогрев». Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле с кусочками сельди. Дайте остыть. Тесто выложите на присыпанную мукой доску, сформируйте из него небольшие булочки. Каждую булочку раскатайте, в середину вложите фарш. Каждый кружок накройте еще одни таким же, защипните края и сделайте сверху прокол. Сформированные расстегаи выложите в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями чашу мультиварки. Смажьте их сверху сливочным маслом. Включите режим «Выпечка» на 60 мин.

Пирог с лососем

Для теста: 1,4 кг муки, 50 г дрожжей, 400 мл молока, 2 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, ½ чайной ложки соли.

Для начинки: 1 ½ кг филе лосося, 2 луковицы, черный молотый перец, соль.

Приготовьте тесто безопарным способом. Готовое тесто раскатайте в пласты толщиной около 1 см. Первый пласт выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. На него выложите филе лосося, нарезанное небольшими кусочками. Поверх рыбы выложите мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Сбрызните начинку маслом. Накройте рыбу и лук вторым пластом теста, края защипните. Включите режим «Подогрев» на 10–15 мин., после чего верх пирога смажьте маслом. Проколите верх пирога в нескольких местах, установите режим «Выпечка» на 110 мин. Готовый пирог переложите на блюдо и накройте влажной салфеткой.

Закусочный пирог с рыбой

400 г муки, 250 г рыбных консервов (лосось, скумбрия), 250 г маргарина, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 100 мл пива, 1 яйцо, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, специи для рыбы, соль.

Смешайте перетертый маргарин и пиво, добавьте муку и посолите. Вымесите тесто, поставьте на 2 ч. в теплое место. Затем поделите на 3 части и раскатайте в лепешки. Лук мелко нарежьте, рыбные консервы разомните и смешайте с луком. Посолите и добавьте специи для рыбы. Вареное яйцо мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке. Смешайте сыр, яйцо и майонез. Первый пласт теста выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. На него выложите рыбу с луком. Затем положите второй пласт теста, на который выложите яично-сырную смесь. Накройте пирог третьим пластом теста. Проколите верх пирога в нескольких местах, смажьте маслом и пеките в режиме «Выпечка» 60 мин.

Пирог с минтаем и грибами

Для пирога: 700 г филе минтая, 500 г лесных грибов (любых), 250 г слоеного дрожжевого теста, 200 г сыра (любого), 2 луковицы, соль.

Для соуса: 150 г томатной пасты, 150 г майонеза, 2 яйца, 2 столовые ложки муки.

Нарежьте небольшими кубиками сыр, мелко нарежьте лук. Очистите и вымойте грибы, обжарьте их вместе с луком в смазанной растительным маслом чаше мультиварки. Смешайте с томатной пастой яйца, вмешайте майонез и муку. Нарежьте филе минтая. Раскатайте в тонкие лепешки дрожжевое тесто. Распределите по дну чаши мультиварки. Выложите поверх слой минтая, грибы и лук. Посыпьте тертым сыром и залейте соусом. Выложите поверх второй слой теста, смажьте яйцом, проткните в нескольких местах. Включите режим «Подогрев» на 15 мин. Затем поставьте режим «Выпечка» на 60 мин.

Пирог слоеный с рыбой

Для теста: 300 г пшеничной муки, 140 г сливочного масла, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли, 200 мл воды.

Для начинки: 350 г филе рыбы (любой, отварной), 100 г сала (копченого), 1 луковица, черный молотый перец, соль.

Приготовьте простое слоеное тесто. Рыбное филе и сало мелко нарежьте, добавьте очищенный и нарезанный лук. Все смешайте, посолите и поперчите. Из теста раскатайте две лепешки. Одну из них выложите в чашу мультиварки, смазанную маслом и накрытую кулинарной бумагой. Ровным слоем выложите начинку, прикройте сверху второй лепешкой. Защипните края и смажьте сверху сырым яйцом. Проткните в нескольких местах вилкой и поставьте режим «Выпечка» на 40 мин. Готовый пирог еще раз мажьте маслом и дайте отстояться в мультиварке в течение 10 мин.

Пасхальный рыбный пирог

1 кг картофеля, 600 г молока, 500 г филе трески или хека, 100 г сыра (любого, тертого), 4 столовые ложки сливочного масла, по 2 столовые ложки муки и рубленой петрушки, по 1 ч. л. молотой паприки и сухарей, черный молотый перец, соль.